Merzvieh, auch Brackvieh, sind wegen Alters, mangelhafter Leistung, Geschlecht, Krankheit oder sonstiger Fehler zur Tierzucht ungeeignete Nutztiere, die daher im Rahmen der sogenannten Merzung gemerzt werden. Merzen ist ein inzwischen veralteter landwirtschaftlicher Begriff, der als eine von mehreren Bedeutungen des Begriffs ausmerzen in diesen übergegangen ist.