[1] Talg vom Rind
Talg ist aus geschlachteten Wiederkäuern gewonnenes festes Fett. Es handelt sich um eine feste, gelblich-weiße Masse, die hauptsächlich Triglyceride mit gesättigten Fettsäure-Resten gerader Anzahl von Kohlenstoff-Atomen enthält. Es kommen jedoch auch veresterte Fettsäuren mit ungerader C-Zahl wie die Pentadecansäure (C15) und die Margarinsäure (C17) in den Triglyceriden vor.
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Bedeutung | Deutsch | Übersetzung | Sprache | Artikel | Aussprache |
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Rindertalg | beef tallow | en |