Teig - DDDEasy

Teig

Nahrungsmittel

Teig ist ein weiches zusammenhängendes Gemisch aus Mehl und Flüssigkeit, das durch Einwirkung von mechanischer Energie entsteht und formbar ist. Typische Beispiele sind Kuchen- und Brotteige.

Brik Teig

Brik-Teig wird in der nordafrikanischen Küche verwendet, um Teigtaschen daraus herzustellen. Ein weicher Weizen-Teig wird sehr dünn ausgerollt und dann entweder als Fladen auf einem heißen Stein oder einem Blech ausgebacken oder mit Füllung zu einem Dreieck oder Halbkreis geformt und dann frittiert.

Yufka

Als Yufka bezeichnet man sowohl einen dünn ausgewalzten Teig der türkischen Küche als auch ein weit verbreitetes und sehr dünnes Fladenbrot, das aus diesem Teig z. B. auf speziellen Rundblechen oder an der Wandung eines Erdofens gebacken wird.

Hermann Teig

Hermann, auch Glückskuchen, Glücksbrot und Vatikanbrot, ist ein Sauerteig aus Weizenmehl, der Milchsäurebakterien, Hefe und ein wenig Milch, Pflanzenöl oder Wasser enthält. Der Teig ist die Grundlage für die sogenannten Hermannkuchen.

Sauerteig

Teig

Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der meist dauerhaft durch Milchsäurebakterien und Hefen in Gärung gehalten wird. Das dabei entstehende Kohlenstoffdioxid lockert den Teig auf. Die typischen Arten von Milchsäurebakterien sind Lactobacillus plantarum und Lactobacillus brevis. Ein typischer Hefestamm im Sauerteig ist Saccharomyces cerevisiae. Sauerteig wird als Triebmittel zur Lockerung von Backwerk zugefügt und macht Roggenteige überhaupt erst backfähig. Sauerteige verbessern Verdaulichkeit, Aroma, Geschmack, Haltbarkeit und Schnitt der Backwaren. Ebenso werden ernährungsphysiologische Eigenschaften verbessert.

Filoteig

Youtiao

Siedegebäck

Michael Teig

Poet

Lied von Sofa Surfers

Teig

Ereignis

Lied von Sofa Surfers

Filmregisseur

Tatort Bienzle und der Tod im Teig

Fernsehepisode

Bienzle und der Tod im Teig ist eine Folge der Krimireihe Tatort. Die Erstausstrahlung des vom Südwestrundfunk produzierten Beitrags fand am 2. März 2003 im Ersten Deutschen Fernsehen statt. Es handelt sich um die 525. Episode der Filmreihe sowie die siebzehnte mit dem Stuttgarter Kommissar Ernst Bienzle.

Politiker

Musiker

Margit Teig

Kostümbildnerin

Teig der Vernunft

Lied von Massiv in Mensch

Dough and Dynamite

Film 1914

Dough and Dynamite ist ein US-amerikanischer Stummfilm aus dem Jahre 1914.

Fleisch im Teig

Ereignis

Fische im Teig

Ereignis

Chocolate chip cookie dough Eis

Fleisch im Teig Ostermenü

Ereignis

Workshop Hand im Teig Ostern

Ereignis

Teig Der Vernunft remix by Endanger

Lied von Massiv in Mensch

Lied von Christa Ludwig

Hefeteig Warum goht mei Teig net uf

Lied von Wolle Kriwanek Band

3 Bild Der Teig ist gar wir können voran machen

Lied von Engelbert Humperdinck

Lied von Engelbert Humperdinck

Act III Scene III Der Teig ist gar wir können voran machen

Lied von Engelbert Humperdinck

Hänsel und Gretel Act 3 Der Teig ist gar wir können voranmachen

Lied von Engelbert Humperdinck

Hänsel und Gretel III Bild Der Teig ist gar wir können voran machen

Lied von Engelbert Humperdinck

Lied von Christa Ludwig Colin Davis und Sächsische Staatskapelle Dresden

Cannelloni

Pastasorte

Cannelloni sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und einem Durchmesser von etwa 3 cm. Sie werden hergestellt, indem man Teigplatten zu Röhren aufrollt. Cannelloni sind eine italienische Nudelvariante, die traditionell mit Ragù alla bolognese serviert wird. Cannelloni können aber auch mit Gemüse, Käse, Fleisch und Fisch gefüllt werden. Die Füllung wird in die ungekochten Röhrennudeln gegeben, die dann in eine Auflaufform gelegt und im Ofen gebacken werden.

Reismehl

Mehl

Reismehl ist ein feines Mehl, das aus Bruchreis, vorwiegend Langkornreis hergestellt wird. Wenn Langkornreis fein zermahlen wird, entsteht das normale Reismehl. Bei Vollkornreis entsteht das braune Reismehl und bei Verwendung von Klebreis Klebreismehl.

Okara

Okara ist ein geschmacksneutrales Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Sojamilch anfällt. Es lässt sich in der Küche vielseitig verwenden, zum Beispiel als geschmacksneutraler Teigbestandteil in Gebäck oder als Einlage in Suppen und Eintöpfen.

Dosa

Gericht

Dosa oder Dosai ist ein Gericht der südindischen Küche. Bei Dosa handelt es sich um eine Art Pfannkuchen, der traditionell auf einer gusseisernen Platte zubereitet wird.

Galaktoboureko

Galaktoboureko, auch Galaktompureko, ist ein griechisches bzw. türkisches Dessert, bei dem Grießpudding von Filo-Teig umhüllt ist. Es wird gelegentlich mit Zitrone oder Orange verfeinert.

Popover

Pfitzauf ist ein traditionelles Eiergebäck der schwäbischen Küche. Der Teig ist recht flüssig, entspricht dem Flädlesteig und besteht aus Milch, Mehl, Butter, Salz, Eiern und nach Geschmack etwas Zucker.

Bungeoppang

Bungeoppang ist ein koreanisches Gebäck in Form eines Fisches, dem japanischen Taiyaki ähnlich. Sie werden mit einem Waffeleisen in Form eines Fisches gebacken.

Sandmasse

Als Sandmasse, gleichbedeutend Sandteig, wird eine fettreiche Masse aus geschlagenem Ei, Zucker, wenig Mehl oder Stärkepuder sowie Butter oder Margarine bezeichnet. Sandmasse wird zur Herstellung von Sandkuchen und Madeleines verwendet.

Quenelle

Speise

Quenelles ist eine kloßähnliche, aus Teig hergestellte Speise in runder oder ovaler Form, die meist pochiert als Beilage oder Vorspeise serviert wird.

Flatbrauð

Flatbrauð ist ein traditionelles isländisches Brot. Es wird heute noch angeboten oder selbst gebacken. Der einfache Teig für dieses Fladenbrot wird nur aus Mehl, etwas Salz und Wasser zubereitet.

Lavash

Lavasch ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das überwiegend in der armenischen, aserbaidschanischen, türkischen, kurdischen und persischen Küche, aber auch zum Beispiel in Georgien Verwendung findet.

Zwetschkenknödel

Gericht

Zwetschkenknödel sind ein Gericht der österreichischen, ungarischen und tschechischen Küche. Sie zählen zu den Mehlspeisen. Zwetschken werden mit einem Teig umhüllt, zu einem Knödel geformt und in heißem Wasser gegart.

Eiergraupen

Speise

Eiergraupen, auch Eiergerstl oder ungarisch Tarhonya, sind eine traditionelle Teigware in der ungarischen Küche. Zur Herstellung wird aus Eiern und Mehl sowie wenig Salzwasser ein fester Teig geknetet und durch ein spezielles großlöchriges Sieb gedrückt.

Thomas Goritzki

Schauspieler

Thomas Goritzki ist ein deutscher Schauspieler und Theaterregisseur.

Melonenbrot

Melonpan ist ein in Japan, Taiwan und China beliebtes Süßgebäck.

Cappelletti

Gefüllte Nudel

Die Cappelletti sind eine Art gefüllte Eierteigwaren. Diese werden aus quadratischem oder rund ausgerolltem Teig hergestellt. Sie sind den Tortellini ähnlich.

Galette

Eine Galette ist ein aus der Bretagne stammender Buchweizenpfannkuchen. Sie ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum bekannteren Crêpe. Der Teig besteht traditionell nur aus Buchweizenmehl, Salz und Wasser. Dadurch erhält er eine graue Farbe. Manchmal kommen Eier, Milch, Honig oder etwas Öl in den Teig.

Tscheburek

Gericht

Ein Tscheburek ist ein herzhaftes russisches Gericht, das ursprünglich aus der Küche der Krimtataren stammt. Der Begriff ist eine sprachliche Abwandlung des krimtatarischen Wortes çüberek bzw. des türkischen çiğ börek.

Ma amoul

Kuchen

Ein Ma'amoul ist ein kleines Grießgebäck der arabischen Küche des Nahen Ostens, meist mit Mandel-Nuss- oder Dattelfüllung. Ma'amouls werden ganzjährig gegessen, vor allem aber zu Ostern und während des Ramadan.

Oopsie

Oopsie ist eine Eierspeise bzw. Gebäck, die als Ersatz für Brötchen, Brot und Fladen aus Teigen mit Mehl verwendet wird. Für die Zubereitung werden Hühnereier getrennt.

Garganelli

Pastasorte

Garganelli sind eine italienische Pastasorte, die aus einem auf Ei basierenden Teig bestehen.

Hans Jörg Allgeier

Kameramann

Hans-Jörg Allgeier ist ein deutscher Kameramann. Er begann seine Filmtätigkeit Mitte der 1980er Jahre und war an mehr als 50 Film- und Fernsehproduktionen beteiligt. Er ist der Sohn des Kameramanns Sepp Allgeier.

Pamela Knaack

Schauspielerin

Pamela Knaack ist eine deutsche Schauspielerin. Sie ist eine Darstellerin in der Sendung Katrin und die Welt der Tiere, die seit dem 1. Januar 2009 auf Super RTL läuft. Sie spielt in der Serie die Mutter der kleinen Katrin. Knaack studierte Schauspiel in New York und hatte 1987 ihr erstes Engagement am Deutschen Schauspielhaus in Hamburg.