Natriumglutamat - DDDEasy
Wortinformationen
Artikel: das
Wort: Natriumglutamat
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Na•t•ri•um•glu•ta•mat
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PowerIndex: 2
Häufigkeit: 2 von 10
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Natriumglutamat Wiki
Author: Roland.chem
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Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia
Mononatriumglutamat, auch bezeichnet als Natriumglutamat oder MNG , ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der häufigsten natürlich vorkommenden nicht-essenziellen Aminosäuren. Industrielle Lebensmittelhersteller vermarkten und nutzen Mononatriumglutamat als Geschmacksverstärker, da es für einen ausgeglichenen und abgerundeten Gesamteindruck anderer Geschmacksrichtungen sorgt und diese miteinander vermischt.
Wenn in diesem Text oder in der wissenschaftlichen Literatur „Mononatriumglutamat“ ohne weiteren Namenszusatz (Präfix) erwähnt wird, ist L-Mononatriumglutamat gemeint. D-Mononatriumglutamat und DL-Mononatriumglutamat besitzen keine praktische Bedeutung.