[1] Chemische Verbindung: Theobromin, früher als Xantheose bekannt, ist ein bitteres Alkaloid der Kakaopflanze mit der chemischen Formel C₇H₈N₄O₂. Es ist in Schokolade sowie in einer Reihe anderer Lebensmittel enthalten, einschließlich der Blätter der Teepflanze und der Kolanuss.
Theobromin ist eine organische Verbindung, ein Alkaloid aus der Gruppe der Methylxanthine, und gehört zu den psychotropen Substanzen aus der Gruppe der Stimulantien. Es ist strukturverwandt mit dem Coffein und hat wie dieses eine anregende Wirkung auf das Nervensystem. Theobromin kommt in einigen Pflanzen wie dem Kakaobaum, den Kolabäumen sowie in Teepflanzen vor.