Die Leber ist ein großes Organ, in dem zahlreiche Stoffwechsel- und Entgiftungsvorgänge des Körpers stattfinden. Außerdem sondert sie die zur Fettverdauung notwendige Galle ab, welche auch für den leicht bitteren Geschmack der Leber verantwortlich ist.
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Foie gras, im Deutschen Stopfleber, ist eine kulinarische Spezialität, die aus der Leber von fünf bis sechs Monate alten Gänsen oder Enten gewonnen wird.
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Ich war auf der Suche nach meinem ganz persönlichen Antistreß- Programm bei Kesselgulasch, Entenkeule und Gansleber.
Zu den diesjährigen Spezialitäten zählen etwa Gansleberterrine mit Grappa-Rosinen & Brioche, gebackene Gansleber mit Blattsalaten & Sauce Remoulade, eine Ganslsuppe mit Bröselknödel sowie Ganslravioli mit Maroni, Rotkraut & Quitte.
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FAQ
arsater1984Wecher Artikel hat Gansleber? die
oerter12Wie ist die Silbentrennung von 'Gansleber'? Gans•le•ber