[1] Chemische Verbindung: Octylgallat ist der Ester von 1-Octanol und Gallussäure. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es unter der E-Nummer E311 als Antioxidans und Konservierungsmittel verwendet.
Octylgallat (Octyl-3,4,5-trihydroxybenzoat) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Gallate und ein Ester der Gallussäure.