Molekulargastronomie - DDDEasy
Wortinformationen
Artikel: die
Wort: Molekulargastronomie
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Mo•le•ku•lar•gas•t•ro•no•mie
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Das Wort wird häufig verwendet im Bereich Kochkunst
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Molekulargastronomie Wiki
Author: Olaf Kosinsky
Lizenz: Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 de
Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia
Die Molekulargastronomie oder auch Molekularküche befasst sich mit den biochemischen und physikalisch-chemischen Prozessen bei der Zubereitung und beim Genuss von Speisen und Getränken. Der Begriff ist etabliert, jedoch umstritten — er ist wenig aussagekräftig, da alle organischen Stoffe aus Molekülen bestehen. International werden auch die Begriffe modernist cuisine, culinary physics oder experimental cuisine verwendet.
Synonyme für "Molekulargastronomie"
| Wort | Synonyme |
| Molekulargastronomie | Molekularküche |