[1] : Ein Coulis ist ein natürliches, also nicht gewürztes und gesalzenes, Püree von Gemüse, Obst und anderen Lebensmitteln, zum Beispiel Geflügel, Wild und Krustentieren. Das wohl bekannteste Coulis ist das Tomatencoulis. Coulis ist zum Beispiel die Grundlage
Ein Coulis [
kuˈliː] ist ein natürliches, also nicht gewürztes und gesalzenes, Püree von Gemüse, Obst und anderen Lebensmitteln, zum Beispiel Geflügel, Wild und Krustentieren. Das wohl bekannteste Coulis ist das Tomatencoulis (coulis de tomate). Coulis ist zum Beispiel die Grundlage einer Bisque.