Schmalz, auch Schmer, ist weiterverarbeitetes Schlachtfett von Tieren, vor allem von Schweinen und Gänsen. Das Schlachtfett von Rindern hat einen höheren Schmelzpunkt und wird Talg genannt. Im weiteren Sinne wird auch Butterschmalz zum Schmalz gezählt.
Wort | Synonyme |
Flomen | Fett (Innereienfett z.B. bei Schafen und Schweinen) |
Flomen | Flumen |
Flomen | Talg |
Flomen | Schmalz |