Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack. Sie ist eine organische Säure, genauer eine vinyloge Carbonsäure; ihre Salze heißen Ascorbate. Ascorbinsäure gibt es in vier verschiedenen stereoisomeren Formen, biologische Aktivität weist jedoch nur die L-(+)-Ascorbinsäure auf. Eine wichtige Eigenschaft ist beim Menschen und einigen anderen Spezies die physiologische Wirkung als Vitamin. Ein Mangel kann sich bei Menschen als Skorbut manifestieren. Der Name ist daher abgeleitet von der lateinischen Bezeichnung der Krankheit, scorbutus, mit der verneinenden Vorsilbe a-, also die ‚antiskorbutische‘ Säure. Da Ascorbinsäure leicht oxidierbar ist, wirkt sie als Redukton und wird als Antioxidans eingesetzt.
|
|
Wort | Synonyme |
Ascorbinsäure | Vitamin C |
Bedeutung | Deutsch | Übersetzung | Sprache | Artikel | Aussprache |
---|---|---|---|---|---|
Ascorbinsäure | askorbinska kiselina | bs | f | ||
Ascorbinsäure | 抗坏血酸 | zh | kànghuàixiěsuān | ||
Ascorbinsäure | askorbinsyre | da | u | ||
Ascorbinsäure | ascorbic acid | en | |||
Ascorbinsäure | acide ascorbique | fr | m | ||
Ascorbinsäure | askorbínsýra | is | f | ||
Ascorbinsäure | acido ascorbico | it | m | ||
Ascorbinsäure | askorbīnskābe | lv | |||
Ascorbinsäure | аскорбинска киселина | mk | f | askorbinska kiselina☆ | |
Ascorbinsäure | kwas askorbinowy | pl | m | ||
Ascorbinsäure | acid ascorbic | ro | m | ||
Ascorbinsäure | аскорбиновая кислота | ru | f | askorbinovaja kislota☆ | |
Ascorbinsäure | askorbinsyra | sv | |||
Ascorbinsäure | аскорбинска киселина | sr | f | askorbinska kiselina☆ | |
Ascorbinsäure | аскорбинска киселина | sh | f | askorbinska kiselina☆ | |
Ascorbinsäure | askorbová kyselina | sk | f | ||
Ascorbinsäure | askorbinska kislina | sl | f | ||
Ascorbinsäure | ácido ascórbico | es | m | ||
Ascorbinsäure | kyselina askorbová | cs | f | ||
Ascorbinsäure | аскорбінова кислота | uk | f | askorbinova kyslota☆ | |
Ascorbinsäure | axit ascorbic | vi | |||
Ascorbinsäure | аскарбінавая кіслата | be | f | askarbinavaja kislata☆ |