[1] Lebensmittel, vor allem hamburgisch: ein rundes Brötchen mit vier oder fünf bogenartigen Einkerbungen, das wohl aufgrund seiner Form seinen Namen erhielt
Die Kaisersemmel ist ein krustenreiches, resches (knuspriges), sternförmig eingeschnittenes Weißgebäck ursprünglich aus Österreich. Das Mindestausbackgewicht beträgt wie bei anderem Weißgebäck 46 g, kleinere Formen werden Jour-Gebäck genannt. Es werden auch Varianten mit einem Gewicht bis zu 80 g angeboten. Im Gegensatz zur handgearbeiteten Wiener Kaisersemmel sind allgemein kürzere Produktionsschritte, der Einsatz von Maschinen und die Zugabe von Roggenmehl zum Weizenmehl möglich.
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Wort | Synonyme |
Kaiserbrötchen | Kaisersemmel 1 |
Kaiserbrötchen | Kaiserwecken |
Kaiserbrötchen | Kaiserweck |