Blutwurst ist eine Kochwurst aus Schweineblut, Speck, Schwarte und Gewürzen. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie im erkalteten Zustand schnittfähig ist, was auf den Anteil an koaguliertem Bluteiweiß und/oder die erstarrte Gallertmasse des Blutbreis zurückzuführen ist. Sie gilt als eine der ältesten Wurstarten, da sie bereits in Homers Odyssee erwähnt wird.
Wort | Synonyme |
Schwarzwurst | Flönz |
Schwarzwurst | Puttes |
Schwarzwurst | Topfwurst |
Schwarzwurst | Blunzen |
Schwarzwurst | Blutwurst |
Schwarzwurst | Blunzn |
Schwarzwurst | Rotwurst |