[1] Gericht: Schwenker ist ein lokaler Begriff aus dem Saarland, dem Moseltal und großen Teilen von Rheinland-Pfalz und wird auf drei Arten verwendet, die sich alle auf dasselbe gegrillte Fleisch beziehen:
Schwenkbraten, Schaukelbraten oder Schwenker ist ein Fleischgericht, das in der Regel aus Schweinefleisch hergestellt wird. Es handelt sich um marinierte und „geschwenkte“ (gegrillte) Scheiben vom Schweinenacken. Der Braten wird üblicherweise auf einem Schwenkgrill zubereitet, bei dem der dreh- und schwenkbare Grillrost an einer Kette über dem Feuer hängt.