Vergällung oder Denaturierung nennt man das Verändern des natürlichen Geruchs, Geschmacks oder Aussehens (Farbe) einer Substanz durch die Zufügung von Hilfsstoffen um Lebensmittel ungenießbar zu machen
um geschmacks- oder geruchsarme Substanzen leichter erkennbar und somit weniger gefährlich zu machen z. B. Gifte und explosive Gase.
Wort | Synonyme |
Vergällung | Denaturierung |