Wildgeflügel - DDDEasy

Geflügel

Vogel

Geflügel ist der Oberbegriff für alle Vogelarten, die als Nutztiere oder Haustiere gezüchtet werden und zum menschlichen Verzehr geeignet sind.

Totes Wildgeflügel

Kunstwerk

Mörwald Kochseminar Wildgeflügel & Schwarzwild

Ereignis

Kompott

Ein Kompott ist eine Süßspeise, meist aus gekochtem oder eingemachtem Obst. Auch aus Gemüse, wie zum Beispiel Rhabarber, kann Kompott hergestellt werden.

Brühe

Lebensmittel

Fond, auch Kraftbrühe, Grundbrühe, Essenz, Reduktion und Fumet, ist eine Flüssigkeit, die beim Braten, Dünsten oder Kochen von Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild oder Obst und anderem entsteht und die als Grundlage von Saucen und Suppen dient.

Wild und Geflügel

Kunstwerk

Innereien

Essbares

Innereien ist der küchensprachliche Sammelbegriff für die essbaren inneren Organe von Schlachttieren, Wild und Geflügel. Die wichtigsten Innereien sind Herz, Leber, Niere, Zunge, Magen, Kalbsbries, Kutteln, Hirn, Euter und Lunge.

Foulum

Ortschaft in Dänemark

Foulum ist eine Ortschaft in der Region Midtjylland in Dänemark. Sie liegt 14 Kilometer östlich von Viborg, gehört zur Kommune Viborg und hatte 2014 174 Einwohner.

Fleischgericht

Als Fleischgericht oder Fleischspeise bezeichnet man verschiedene Gerichte aus dem Fleisch von Schlachttieren, Geflügel und Wild. Häufig werden sie als Warme Vorspeise, Zwischengericht oder Großes Fleischgericht und Braten eingesetzt. Typische Zubereitungsarten sind Braten, Sautieren, Dünsten bzw. Poelieren, Frittieren, Grillen, Pochieren und Schmoren.

Pilze im Fadenkreuz des Kochs in Begleitung von Wild Rind & Geflügel

Ereignis

David A Christie

Ornithologe

David Andrew Christie ist ein britischer Ornithologe.

Coulis

Ein Coulis ist ein natürliches, also nicht gewürztes und gesalzenes, Püree von Gemüse, Obst und anderen Lebensmitteln, zum Beispiel Geflügel, Wild und Krustentieren. Das wohl bekannteste Coulis ist das Tomatencoulis. Coulis ist zum Beispiel die Grundlage einer Bisque.