[1] Gastronomie: Person, welche für die Zubereitung der kalten Speisen zuständig ist [2] veraltet: Räumlichkeit zur Aufbewahrung von Lebensmitteln
Als Gardemanger bezeichnet man in einer Küchenbrigade den Koch der Kalten Küche. Sein Aufgabenbereich ist deckungsgleich mit dem einer Kaltmamsell.
|
|
Wort | Synonyme |
Gardemanger | Koch für die kalte Küche |
Gardemanger | Kaltmamsell 1 |
Gardemanger | Speisekammer, Vorratskammer 2 |