Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die Rüben ausbilden. Zu ihnen zählen z. B.: Karotten
Nachtkerzen
Knollensellerie
Pastinaken
Petersilienwurzeln
Rettich
Radieschen
Rote Bete
Schwarzwurzeln
Speiserüben
Steckrüben
Topinambur
Zuckerwurzeln
Haferwurzel
Yacon
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Wort | Synonyme |
Wurzelgemüse | Rübe |