Vollkornbrot - DDDEasy

Vollkornbrot

Vollkornbrot ist Brot aus geschrotetem oder gemahlenem Vollkorngetreide. Weitere Zutaten sind Wasser, Hefe und/oder Sauerteig, Salz und möglicherweise Gewürze.

Vollkornbrot

Vollkorn

Essen

Vollkorn ist Getreide, dem nach der Ernte nur Grannen und Spelzen entfernt wurden. Ballaststoffe, Vitamine, Öle und Mineralstoffe bleiben in der Schale und dem Keimling erhalten und gelten als gesundheitsfördernd.

Roggenbrot

Brot

Roggenbrot ist ein mit mindestens 90 % Roggenmehl hergestelltes Brot; Brote mit geringerem Roggenanteil werden als Mischbrot bezeichnet. Es wird aus Mehl bzw.

Dinkelbrot

Als Dinkelbrot bezeichnet man ein Brot, das vorwiegend aus Dinkelmehl gebackt wird. Einige Staaten kennen Vorschriften über die Zusammensetzung des Brotes, damit es als Dinkelbrot bezeichnet werden darf.

Roggen

Pflanze

Roggen ist eine in den gemäßigten Breiten verbreitete Getreideart aus der Familie der Süßgräser. Er liefert auch auf leichteren oder sandigen Böden und an kühleren oder feuchten Standorten noch gute Erträge.

pane

Nahrungsmittel

Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide, Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird. Es zählt zu den Grundnahrungsmitteln. Das feste, dunkle Äußere des Brotes heißt Kruste oder Rinde. Das Innere ist die Krume. Brotkrümel heißen auch Brosamen oder Brösel.

Vollkornbrot & Brötchen

Ereignis

Vollkornbrot sucht Baguette

Ereignis

Vollkornbrot selbst gemacht in Deutsch

Ereignis

VHS Vollkornbrot aus Natursauerteig

Ereignis

Dinkel und Dinkelvollkorn Brotbackkurs

Ereignis

BrotBackKunst – Natürliches Vollkornbrot & Schrotbrot

Ereignis

Salo

Salo ist ein in Salz und Gewürzen gereifter, sechs bis zehn Zentimeter dicker Rückenspeck der Küche Osteuropas. Er ähnelt dem italienischen Lardo.

Graham Cracker

Der Graham Cracker ist ein amerikanischer Keks. Der Graham Cracker wurde vom Prediger Sylvester Graham inspiriert, der Teil einer Bewegung im 19. Jahrhundert war.

Nürnberger Gwerch

Nürnberger Gwerch ist ein traditioneller Wurstsalat der Fränkischen Küche und wird vor allem in Nürnberg serviert. Obwohl es kein einheitliches Rezept gibt, ist stets Ochsenmaulsalat die Basis des Gwerchs.

Essenerbrot

Essen

Essenerbrot ist ein mildes, leicht säuerlich schmeckendes Vollkornbrot, das zu 65–100 % aus gekeimtem Getreide besteht und gebacken oder getrocknet wird.

Belegtes Brot

Smörgås ist ein reich belegtes Butterbrot und gehört zur schwedischen Küche. Es ist sowohl in Schweden als auch in Dänemark – wo es unter der dänischen Bezeichnung Smørrebrød bekannt ist – ein landestypisches Gericht und daher zudem ein wichtiger Bestandteil der skandinavischen Küche.

Würstchen im Blätterteig

Imbiss

Sausage roll ist ein herzhafter Imbiss aus Schweinebrät in Blätterteig. Im Münsterland ist dieser Imbiss als Münsterländer Wurstbrötchen und in den Niederlanden als Saucijzenbroodje bekannt.

Brot und Gebäck aus Vollkorn

Ereignis

Brotbackkurs Sauerteig Vollkorn

Ereignis

Emmer

Pflanze

Emmer, auch Zweikorn genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen. Er ist, zusammen mit Einkorn, eine der ältesten kultivierten Getreidearten.

Finnenbrot

Ein Finnenbrot ist ein dunkles Vollkornbrot mit hohem Kornanteil. Neben Roggenmischbrot und Weizenmischbrot kann es sich dabei auch um ein Mehrkornbrot handeln, wenn mehr als 5 % an nicht backfähigem Getreide für das Brot genutzt werden.

Knipp

Essen

Knipp ist eine der Pinkel verwandte Grützwurst. Sie ist eine Spezialität in Bremen sowie in einigen Regionen Niedersachsens. Knipp galt lange als „Arme-Leute-Essen“, da sie ihren Ursprung in der Verwertung von Schlachtresten hat.

Ymer

Essen

Ymer ist ein dänisches, joghurtähnliches Sauermilchprodukt, das es in Dänemark seit etwa 1930 gibt. Wie Joghurt entsteht es durch die Zugabe von Milchsäurebakterien, vor allem der Art Lactococcus lactis, enthält aber mehr Proteine.

Brottrunk

Trunk

Brottrunk ist ein flüssiges Lebensmittel der Firma Kanne Brottrunk GmbH & Co. KG, einem Familienunternehmen aus Lünen, das von dem Brottrunk-Erfinder, dem Bäckermeister Wilhelm Kanne sen., geführt wurde.

Grahambrot

Grahambrot ist ein nach dem amerikanischen Prediger Sylvester Graham benanntes Brot aus feinem Vollkorn-Schrot des Weizens.

Vitalia Reformhaus

Unternehmen

Vitalia Reformhaus war bis Anfang 2010 die größte deutsche Reformhaus-Kette. Seit der Insolvenz des Unternehmens wurde die Kette von der Vita Sinn GmbH weiter betrieben, die seit 2011 Vitalia GmbH heißt. Sitz des Unternehmens ist Bruckmühl.

Knäckebrot

Knäckebrot ist ein flaches, meist aus Vollkorngetreide hergestelltes, getrocknetes Brot.

Mimolette

Käse

Der Mimolette ist ein kugelförmiger französischer Schnittkäse/Hartkäse aus Kuhmilch mit mindestens 40 % Fett in der Trockenmasse, der auch unter dem Namen Boule de Lille, das heißt „Kugel aus Lille“ bekannt ist.

Verschleiertes Bauernmädchen

Das Verschleierte Bauernmädchen ist ein traditionelles Holsteiner Dessert, das in verschiedenen Variationen auch besonders in Dänemark und Friesland verbreitet ist.

Krume

Als Krume wird das Innere von Backwaren bezeichnet. Die wesentlichsten Eigenschaften der Krume sind Struktur, Elastizität, Geruch und Geschmack. Diese sind abhängig von der Teigführung von der Art der Teiglockerung von der Art des Backvorgangs von der Kruste und von den Backzutaten. Die Eigenschaften der Krume sind für die Beurteilung der Qualität eines Gebäckes wesentlich.

Pumpernickel

Brot

Pumpernickel ist ein Vollkornbrot aus Roggenschrot, das ursprünglich aus der westfälischen Küche stammt. Im Bergischen Land sagt man Schwarzbrot dazu. Im Ausland gilt Pumpernickel als typisch deutsches Brot, das sich lange hält.

Brot und Brötchen aus vollem Korn Osterbäckerei Alles voll Bio

Ereignis

Kottenbutter

Mahlzeit

Als Kottenbutter oder auch Kottenbotter wird im Bergischen Land eine Schwarzbrot- oder Graubrotscheibe mit Butter, geschnittener geräucherter Mettwurst, gegebenenfalls aus Pferdefleisch, Zwiebelscheiben und Senf bezeichnet.

Limburger

Käse

Limburger ist ein Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 20 % bis 60 % in der Trockenmasse und einer weichen Rotschmiere-Rinde, der ursprünglich aus dem alten Herzogtum Limburg stammte.

Mikkel Hindhede

Arzt

Mikkel Hindhede war ein dänischer Arzt, Ernährungsberater und -forscher. Hindhede wuchs auf einem Bauernhof bei Ringkøbing in Westjütland auf. Sein Medizinstudium an der Universität Kopenhagen beendete er 1888 mit einem herausragenden Examen. Er war zunächst als Landarzt in seiner Heimatgemeinde tätig und leitete ab 1891 das Krankenhaus in Skanderborg.

Backkurs Buttermilchbrot Vollkornbrötchen und Böhmische Taler 09082019

Ereignis

Folsäure

Chemische Verbindung

Die Folsäure, auch: Vitamin B₉, Vitamin M, Vitamin B₁₁ oder Folat, ist ein 1941 entdecktes, hitze- und lichtempfindliches Vitamin aus dem B-Komplex. Es setzt sich chemisch zusammen aus einem Pteridin-Derivat, para-Aminobenzoesäure und L-Glutaminsäure.

Halligbrot

Halligbrot ist ein vor allem in Nordfriesland üblicher Begriff für ein traditionelles Gericht aus der norddeutschen Küche, ein Schwarzbrot bestrichen mit Butter und belegt mit Nordseekrabben und Spiegeleiern.

Ballaststoff

Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, meist Kohlenhydrate, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie finden sich vor allem in Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten sowie in geringen Mengen auch in Milch. Der Einfachheit wegen teilt man die Ballaststoffe in wasserlösliche und wasserunlösliche ein.

Dickmilch

Dickmilch, Setzmilch oder Stockmilch ist geronnene saure Milch. Saure Milch entsteht entweder durch natürliche Milchsäuregärung von Rohmilch, oder durch Zusatz von Milchsäurebakterien zu pasteurisierter und homogenisierter Milch und ist zunächst noch flüssig.

Roquefort

Käse

Roquefort ist ein grün-blau marmorierter Blauschimmelkäse aus roher Schafmilch, der in der Umgebung des französischen Dorfes Roquefort-sur-Soulzon in der kargen Region Rouergue im Département Aveyron hergestellt wird.

Phyllochinon

Phyllochinon oder Vitamin K₁ gehört zu den fettlöslichen K-Vitaminen. Im menschlichen Organismus spielt es unter anderem bei der Blutgerinnung eine wichtige Rolle. Es kommt vor allem in den Chloroplasten von Grünpflanzen natürlich vor.

Walliser Roggenbrot

Walliser Roggenbrot ist eine Schweizer Brotspezialität. Das Vollkornbrot wird aus mindestens 90 Prozent Roggen und höchstens zehn Prozent Weizen hergestellt, dessen Getreide sowohl auf Basis eines ökologischen Leistungsnachweises als auch nach Extenso- bzw.

Museum in Weißenstadt Bayern

Das kleine Museum – Kultur auf der Peunt ist ein Museum für zeitgenössische Kunst im oberfränkischen Weißenstadt. Das Museum wurde im Jahr 2007 von Laura Krainz-Leupoldt gegründet.

Reibekuchen

Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Reibeplätzken, Rievkoche, Riewekauken, Dotsch, Dötscher, Baggers, Placki, Kartoffelpfannkuchen, Pannekauken, Grumbeerekiechle oder Kartoffelplätzchen ist eine Zubereitungsart für Kartoffeln und ein traditionelles Gericht der regionalen Küchen in Deutschland, Tschechien, der Slowakei, der Bukowina, Luxemburg, Polen, der Ukraine, Weißrussland, Österreich und Bulgarien.

Privatuniversität in Alfter Nordrhein Westfalen

Die Alanus Hochschule für Kunst und Gesellschaft ist eine seit 2002 staatlich anerkannte private Kunsthochschule mit Standorten in Alfter und Mannheim.

Calcium

Chemisches Element

Calcium ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Ca und der Ordnungszahl 20. Im Periodensystem steht es in der zweiten Hauptgruppe, bzw. der 2. IUPAC-Gruppe und zählt daher zu den Erdalkalimetallen. Die Schreibweise Calcium entspricht der IUPAC-Norm und gilt als fachsprachlich. Elementares Calcium ist ein glänzendes, silberweißes Metall.

Magnesium

Chemisches Element

Magnesium ist ein chemisches Element mit dem Elementsymbol Mg und der Ordnungszahl 12. Im Periodensystem der Elemente steht es in der zweiten Hauptgruppe bzw. der 2. IUPAC-Gruppe und gehört damit zu den Erdalkalimetallen. Magnesium ist eines der zehn häufigsten Elemente der Erdkruste. Es kommt in zahlreichen Mineralen sowie im Blattgrün der Pflanzen vor.

Matjes

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind.

Subway

Restaurant

Subway ist eine 1965 von Fred DeLuca und Peter Buck gegründete US-amerikanische Franchisekette im Fastfood-Bereich. Das erste Subway-Restaurant wurde 1965 in Bridgeport im US-Bundesstaat Connecticut unter dem Namen Pete’s Super Submarines eröffnet.

Reformhaus

Unternehmen

Ein Reformhaus ist ein Unternehmen des Einzelhandels. Das Angebot dieses Fachgeschäftes umfasst unter anderem Lebensmittel, pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel, rezeptfreie Naturarzneimittel sowie Artikel für Körperpflege und Naturkosmetik.

Schlüterbrotfabrik

Unternehmen

Die Schlüterbrotfabrik war ein 1913 gegründetes Unternehmen für Backmittel, Vollkornmehl und Backwaren mit Großbäckereien in Dresden, Hamburg und Berlin.

Franz Wirz

Dermatologe

Franz Gerhard Maria Wirz war ein deutscher Dermatologe, Hochschullehrer und NS-Funktionär.

Stalinsche Säuberungen

Stalinsche Säuberungen ist die Bezeichnung für eine Periode der sowjetischen Geschichte während der Herrschaft Josef Stalins, die durch massive Verfolgung und Tötung von aus stalinistischer Sicht politisch „unzuverlässigen“ und oppositionellen Personen gekennzeichnet war.

Gustav Simons

Gustav Simons war ein deutscher, völkischer Lebensreformer.

Leonardo Conti

Mediziner

Nordseekrabbe

Lebensmittel

Als Nordseekrabben, meist kurz Krabben sowie auch Porren oder Granat, werden im allgemeinen Sprachgebrauch und insbesondere in der Küchensprache die aus der Nord- und Ostsee stammenden Nordseegarnelen bezeichnet, deren Fleisch als Delikatesse und die als Spezialität Norddeutschlands gelten.

Carl Arthur Scheunert

Carl Arthur Scheunert war ein deutscher Veterinär mit dem Spezialgebiet Physiologie. Er wirkte als Professor an der Tierärztlichen Hochschule Dresden, an der Landwirtschaftlichen Hochschule Berlin und an der Universität Leipzig.

Hans Adalbert Schweigart

Chemiker

Hans Adalbert Schweigart war ein deutscher Chemiker und Ernährungswissenschaftler.

Obere Mühle

Historische Sehenswürdigkeit in Meckenheim Nordrhein Westfalen

Die Obere Mühle in Meckenheim gehört zu den wenigen erhaltenen historischen Gebäuden der Stadt. Sie war ursprünglich eine Bannmühle und diente als Futter- und Getreidemühle. Die seit dem 14.

Wuppertal

Stadt in Nordrhein Westfalen

Wuppertal ist mit 353.590 Einwohnern die größte Stadt und das Industrie-, Wirtschafts-, Bildungs- und Kulturzentrum des Bergischen Landes.

Hermann Schröder

Zahnmediziner

Hermann Schröder war ein deutscher Zahnmediziner.

Erkelenz

Stadt in Nordrhein Westfalen

Marienhöhe

Marienhöhe oder Hof Marienhöhe ist ein Wohnplatz der Gemeinde Bad Saarow im Brandenburger Landkreis Oder-Spree. Das ehemalige Vorwerk des Ritterguts Saarow liegt auf einer Anhöhe in den Südausläufern der Rauener Berge zwischen Kolpin und Bad Saarow-Mitte rund 50 Kilometer östlich von Berlin-Mitte.