[1] Zoologie: meist in Wäldern lebende geweihtragende, wiederkäuende Tierfamilie der Paarhufer
[a] speziell das männliche Tier [1a] speziell das männliche Tier [2] Zoologie: Kurzform von Rothirsch [3] umgangssprachlich, berlinisch: Könner [4] scherzhaft: betrogener Ehemann [5] umgangssprachlich, scherzhaft: Schimpfwort, mit dem eine männliche Person bezeichnet wird [6] scherzhaft: Zweirad (zum Beispiel Fahrrad, Moped, Motorrad) [7] übertragen: Motorradfahrer [8] überwiegend in Bayern: junger Mann [9] veraltet: ein Rind, dessen Hörner steil aufwärts stehen [10] Entomologie: die Käferart Cerambyx [11] veraltet: Holz, das zum Instrumentenbau und für Drechselarbeiten geeignet ist [12] ein Bierfass mit einem Fassungsvermögen von 100 oder 200 Litern [13] veraltet: ausgelernter Schneidergeselle, der bei seinem Lehrmeister in Lohn und Brot stand, aber aus Platzmangel in einer anderen Werkstatt für diesen tätig war [14] veraltet, Studentensprache des 19. Jahrhunderts, abwertend: Student, der nicht in einer Verbindung war
- [WIKI] Der Rücken ist die hintere Seite des Rumpfes der Menschen oder Tiere, die sich vom unteren Rand des Nackens bis zur Gegend der Lende bzw. zur Spitze des Steißbeins erstreckt.
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Neben Geldpreisen, Urkunden und Tanz gab es aber auch Hirschrücken, Blümchen und viele lobende Worte.
Nun müsste der Hirschrücken fertig sein.
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Der Hirschrücken wird mit den Essig-Kirschen zu einem Gaumenschmaus.
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Foto: dpa Der Hirschrücken wird mit den Essig-Kirschen zu einem Gaumenschmaus.
Das Wild liefert Guido Richard aus Fürstenberg an der Havel: Hirschrücken und Hirschkeulen.
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Da ist der kross gebratene Havel-Zander mit Linsen und Speck, das Hohenloher Spanferkel und speziell jetzt der Brandenburger Hirschrücken, appetitlich mit einer Nusskruste kombiniert.
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Hasenrücken mit Weintrauben, Hirschrücken a la Vincent Klink oder Rehgeschnetzeltes mit Backpflaumen in Rotwein lassen dem Besucher das Wasser im Mund zusammen laufen.
Foto: - Der Hirschrücken wird mit den Essig-Kirschen zu einem Gaumenschmaus.
Als passende Hauptspeise zu dem Christstollenparfait könne er sich zum Beispiel Heideente mit roten Beeten und Kartoffelklößen gut vorstellen oder einen Hirschrücken.
Eine Suppe von der roten Beete mit gebackenem Ziegenkäse leitet über zum Hirschrücken mit glasierten Äpfeln und Semmelstrudel.
Harvey, der über seine Küchenkünste ein Buch geschrieben hat, erzählt gerne, welchen Highland-Malt er zu Hirschrücken empfiehlt und welchen zum Dessert, und so vergeht die Zeit in der "Craggan Mill" meist wie im Flug.
Harvey, der über seine Küchenkünste ein Buch geschrieben hat, erzählt gerne, welchen Highland-Malt er zu Hirschrücken empfiehlt und welchen zum Dessert, und so vergeht die Zeit in der „Craggan Mill“ meist wie im Flug.
Den Abschluss der Hauptgänge des Grand Menu bildete eine Tranche vom niederbayerischen Hirschrücken mit Selleriepüree, Rosenkohlblättern und Orangenspätzle mit Shitake.
Am Mittag gibt es günstige Tagesmenus, am Abend saisonale Angebote wie derzeit Hirschrücken, Schnitzel «Mirza» oder Rehpfeffer.
Eine Consommé von roten Zwiebeln mit Käsecrôutons öffnet die Geschmackssinne für etwas Regionales: Hirschrücken mit Pilzkruste, Rosenkohl und hausgemachten Spätzle verwöhnt im Hauptgang.
Mit einer Wachtelkraftbrühe mit Waldpilzklößchen weckt Dirk Burger den Geschmack für einen Eifeler Hirschrücken mit Pfefferkruste auf Speckrosenkohl und Holunderbeeren.
Das stimmt ein auf ein Pot-au-feu vom Wild mit Wurzelgemüse und Grießklösschen, denen Medaillons vom Hirschrücken an Wildpfeffersauce und Waldpilzragout an Rosenkohl-Kartoffel-Krapfen folgen.
Ob Zander in Meerrettichkruste, Krenroulade, in Krenmarinade eingelegter Hirschrücken oder Schweineschnitzel im Meerrettichmantel, die Küchenchefs der Fränkischen Schweiz lassen sich immer wieder Neues einfallen.
Messerschmidt " Hirschrücken unter der Steinpilzkruste" dazu handgeschabte Spätzle und Rosenkohl oder Feldsalat mit Brotcroutons sowie eine halbe Rotweinbirne, gefüllt mit Preiselbeeren.
Der Hirschrücken etwas zu blutig, aber zart, dazu das beste bissfeste Rotkraut seit Jahren, feine Wacholderrahmsauce und mehr originelle als überzeugende Kürbisnockerl (19,90).
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FAQ
kramal2004Wecher Artikel hat Hirschrücken? der
lefter3Wie sind Silben und deren Trennung in der deutschen Sprache für Hirschrücken? Hirsch•rü•cken