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Croissant Wiki
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Author: Petr Kratochvil Lizenz: Creative Commons Zero, Public Domain Dedication Bild:Wikimedia Wortbeschreibung : Wikipedia
Das Croissant, Hörnchen, Beugel, Kipferl oder auch [der(das)] Gipfel(i) ist ein französisches Gebäck aus schwach gesüßtem, eihaltigen Plunderteig. Gute Croissants haben eine mattglänzende, zarte, rösche Kruste und eine blättrige Krume. Croissants sind beliebte Frühstücksgebäcke. Die österreichischen Kipfel oder Kipferl waren ursprünglich ein Gebäck aus einfachem Hefeteig in Hörnchenform und wurden noch 1894 in einem gastronomischen Lexikon als Hefegebäck bezeichnet. Sie werden von Kulturhistorikern nicht mit Croissants gleichgesetzt. Mehr lesen