Galbanharz ist der eingetrocknete Milchsaft (Gummiharz) von Ferula gummosa Boiss. bzw. Ferula galbaniflua Boiss. & Buhse oder Ferula erubescens Boiss., einer Gruppe von Doldenpflanzen, den Steckenkräutern aus Persien und der Gegend östlich vom Aralsee.