Sauce béarnaise - DDDEasy

Wortinformationen

Artikel: die
Wort: Sauce béarnaise
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Sauce bé•ar•naise
Plural: —
Duden geprüft:     Sauce béarnaise Duden   Sauce béarnaise Wiktionary
PowerIndex: 3
Häufigkeit: 2 von 10
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Sauce béarnaise Definition

Bedeutung - Sauce béarnaise

[1] Gastronomie, französische Küche: warme Buttersoße aus einer Reduktion von Essig und Weißwein mit Schalotten, Estragon und Kerbel, mit Eigelb und Butter aufgeschlagen   [2] Sauce: Die Sauce Béarnaise ist eine Sauce aus geklärter Butter, die in Eigelb und Weißweinessig emulgiert und mit Kräutern aromatisiert ist.  

Sauce béarnaise Wiki

de
Sauce béarnaise
Sauce béarnaise oder Béarner
Author: Alupus
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Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia

Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist warme aufgeschlagene Buttersauce der klassischen französischen Küche. Sie ähnelt der Holländischen Sauce, enthält aber weitere würzende Zutaten. Sauce béarnaise passt zu Fisch oder gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch wie etwa Chateaubriand, aber auch zu gedünstetem Fisch oder Spargel. Mehr lesen

Konjunktion

Singular
Nominativ die Sauce béarnaise
Akkusativ die Sauce béarnaise
Dativ der Sauce béarnaise
Genitiv der Sauce béarnaise
Plural
Nominativ —
Akkusativ —
Dativ —
Genitiv —

Verknüpfte Begriffe

Sauce béarnaise

Sauce
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Sauce béarnaise Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist warme aufgeschlagene Buttersauce der klassischen französischen Küche. Sie ähnelt der Holländischen Sauce, enthält aber weitere würzende Zutaten.
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Sauce

Gerichtart
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Sauce Sauce oder Soße ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Gerichten, Salaten und Desserts.
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Holländische Sauce

 
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Holländische Sauce Holländische Sauce oder Sauce hollandaise ist eine helle, aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie wird zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse gereicht.
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Sauce Choron

 
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Sauce Choron Sauce Choron oder Choronsauce ist eine Variante der Sauce béarnaise, die mit Tomatenmark verrührt wird. Zur Zubereitung wird eine Sauce béarnaise mit Tomatenmark ergänzt, wobei je nach Rezept Estragon und Kerbel entfallen können.
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Sauce Colbert

 
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Sauce Colbert Die Sauce Colbert ist eine klassische Sauce aus der französischen Küche, die nach dem Staatsmann Jean-Baptiste Colbert benannt wurde. Sie ist eine Abwandlung der Sauce Foyot, die wiederum auf der Sauce béarnaise basiert. Die Sauce wird aus Bratensaft, -fond oder Demi-glace hergestellt, welcher mit Butter montiert wird. Einige Rezeptvarianten legieren die Sauce zusätzlich mit Eigelb, andere parfümieren sie mit Madeira.
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Sauce mousseline

 
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Sauce mousseline Sauce mousseline ist eine zur klassischen französischen Küche gehörige, durch Zugabe von Schlagsahne verfeinerte Variante der Holländischen Sauce.
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Chateaubriand

 
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Chateaubriand Chateaubriand oder Doppellendensteak ist ein doppeltes Steak aus dem Kopf oder der Mitte des Rinderfilets. Es wird vier Zentimeter dick geschnitten und wiegt etwa 400 bis 600 Gramm.
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Entrecôte

 
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Entrecôte Das Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds, ähnlich dem Rib-Eye-Steak bei der englischen Art der Fleischzerlegung. Je nach Verwendung hat das Fleisch ein Gewicht von 350 bis 550 Gramm und ist vier bis sechs Zentimeter dick.
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Verlorene Eier

 
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Verlorene Eier Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart werden.
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Béarn

 
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Béarn Das Béarn ist eine historische französische Provinz am Fuß der Pyrenäen. Gemeinsam mit dem französischen Baskenland bildet es das Département Pyrénées-Atlantiques.
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Mitraillette

 
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Mitraillette Mitraillette ist ein belgischer Snack, der ursprünglich aus Brüssel kommt. Mitraillette besteht aus einem halben Baguette belegt mit gebratenen Fleischstücken oder Tatar, Pommes frites und unterschiedlichen Soßen.
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Alexandre Étienne Choron

Koch
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Alexandre Étienne Choron Alexandre-Étienne Choron war ein französischer Koch.
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FAQ

inaina6 Wecher Artikel hat Sauce béarnaise? die
malrco2003 Wie sind Silben und deren Trennung in der deutschen Sprache für Sauce béarnaise? Sauce bé•ar•naise

Übersetzung

Bedeutung Deutsch Übersetzung Sprache Artikel Aussprache
1 Sauce béarnaise béarnaise sauce  en
1 Sauce béarnaise sauce béarnaise  fr f
1 Sauce béarnaise bearnaisesås  sv

Verbindungen

Fleisch
Spargel
Zutat
Küche
Fisch
Chateaubriand

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