[1] eine Mehlspeise aus Hefeteig, die in einem Topf mit Deckel gebraten wird [2] : Dampfnudel ist eine Art Weißbrötchen oder süßes Brötchen, das als Mahlzeit oder als Dessert in Deutschland, Österreich und Frankreich gegessen wird. Es ist ein typisches Gericht in Süddeutschland.
Dampfnudeln sind eine traditionelle Mehlspeise der süddeutschen und österreichischen Küche. Es handelt sich um eine Zubereitungsvariante von Hefeklößen, bei der der Hefeteig in einem Topf mit Deckel gleichzeitig gebraten und gedämpft wird, sodass ein knuspriger Boden und eine weiche Oberfläche entstehen. Es gibt Dampfnudeln mit und ohne Füllung, wobei die pfälzische Variante grundsätzlich ungefüllt ist.
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