Das Spitzeisen ist ein Spitzmeißel aus Werkzeugstahl mit besonders gehärteter Spitze. Dieses Werkzeug wird sowohl für Hart- als auch für Weichgestein eingesetzt. Das Spitzeisen für Weichgestein hat einen Knüpfel- und das für Hartgestein einen Fäustelkopf.
Es dient bei der Steinbearbeitung in erster Linie zum Abarbeiten der Bosse und zur Einebnung der zu bearbeitenden Fläche. Es kann aber auch zur Oberflächengestaltung von Sichtflächen benutzt werden. Dabei gibt es verschiedene Bearbeitungsgrade, vom groben Bossieren bis zum Feinspitzen.