Rindfleisch - DDDEasy

Rindfleisch

Fleisch

Als Rindfleisch bezeichnet man im deutschsprachigen Raum allgemein das Fleisch verschiedener Hausrindrassen, das nach der Schlachtung von Tieren aus der Rinderproduktion erzeugt wird.

Rindfleisch Nudelsuppe

Nudelsuppe

Mongolisches Rindfleisch

Gericht

Steak

Rindfleisch

Ein Steak ist eine zum Kurzbraten oder Grillen geeignete Rindfleischscheibe. Steaks, die von anderen Tier- und Fleischarten stammen, tragen einen entsprechenden Hinweis in ihrer Bezeichnung.

Geschwenktes Rindfleisch

Nahrungsmittel

Rindfleisch Frikadelle

Rindfleischsuppe

Hausrind

Hausrind

Das Hausrind oder schlicht Rind ist die domestizierte Form des eurasischen Auerochsen. Es wurde zunächst wegen seines Fleisches, später auch wegen seiner Milch und Leistung als Zugtier domestiziert.

Wagyū

Hausrind

Wagyū, manchmal auch "Wagyū-Rind", ist eine Bezeichnung mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs. Wagyū heißt übersetzt schlicht „japanisches Rind“.

Hausrind

Tier

Argentinisches Rindfleisch

Wolfgang Rindfleisch

Regisseur

Wolfgang Rindfleisch ist ein deutscher Hörspielregisseur.

Eduard von Rindfleisch

Georg Eduard von Rindfleisch war ein deutscher Anatom und Pathologe. Er begründete 1888 den Neovitalismus.

Professor

Andrew Rindfleisch

Komponist

Andrew Rindfleisch ist ein US-amerikanischer Komponist, Dirigent und Musikpädagoge. Rindfleisch studierte Musik an der University of Wisconsin, dem New England Conservatory of Music und an der Harvard University und ist seit 1998 Professor für Komposition an der Cleveland State University.

Sha Cha Rindfleisch

Gericht

Aberdeen Angus

Tierrasse Hausrind

Aberdeen Angus, auch Aberdeenrind, ist eine Rinderrasse, die erstmals um 1870 in Ostschottland gezüchtet wurde.

Frankfurter

Als Wiener Würstchen, Krenwürstchen, Frankfurter Würstl, schwäbisch Saiten, im Passauer Raum Thurner-Würstl oder kurz Thurner bezeichnet man eine dünne Brühwurst im Saitling.

Heinrich Rindfleisch

Arzt

Heinrich Friedrich Rindfleisch war ein deutscher Arzt und SS-Offizier. Rindfleisch wurde 1916 in Straßburg geboren. Nach dem Ersten Weltkrieg zog die Familie nach Berlin um, da Straßburg, gemäß Versailler Vertrag, Frankreich zugesprochen wurde.

Kobe Rind

Das Kobe-Rind bezeichnet Rinder aus der Region um Kōbe. Es ist keine eigene Hausrindrasse, sondern lediglich eine Herkunftsbezeichnung für die Rasse der Tajima-Rinder.

Trockenfleisch

Nahrungsmittel

Trockenfleisch oder Dörrfleisch ist durch Entzug von Wasser konserviertes rohes Fleisch. Es wird hergestellt, indem man rohe Fleischstücke in einem Gemisch von Salz, Kräutern und Gewürzen lagert und anschließend einige Tage oder mehrere Wochen luftig zum Trocknen aufhängt.

Rindfleisch Pie mit Austern

Heilige Kuh

Heilige Kuh bezeichnet in der Ethnologie ein aus religiösen Gründen als unantastbar erklärtes Hausrind. In einigen weidewirtschaftlich oder nomadisch geprägten Kulturen galten und gelten Rinder als Statussymbol und Gradmesser des Vermögens.

Fleischextrakt

Fleischextrakt ist ein hochkonzentrierter Extrakt aus Rindfleisch. Ein Kilogramm der tiefbraunen, zähen Paste wird aus 30 Kilogramm Muskelfleisch ohne weitere Zutaten hergestellt.

Johannes Rindfleisch

Rindfleisch Burger

Ereignis

Gek Rindfleisch

Ereignis

Rintfleisch Pogrom

Als Rintfleisch-Pogrom oder Rintfleisch-Verfolgung wird ein im Jahre 1298 vor allem in Franken, aber auch in der Oberen Pfalz und anderen Teilen Altbayerns, verübter Massenmord an Juden bezeichnet.

Georg Heinrich Rindfleisch

Jurist

Johann Jonathan Rindfleisch

Rindfleischfest Ossiacher Tauern

Ereignis

Sofrito

Sofrito, ein Schmorgericht aus Kalb- oder auch Rindfleisch, gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der Küche Korfus. Zur Zubereitung wird zuerst ausgesuchtes, mageres Fleisch aus der Hüfte vom Kalb oder Rind in daumendicke Scheiben geschnitten, eventuell geklopft, in Mehl gewendet und in Olivenöl kräftig angebraten.

Rindfleischtage beim Spengwirt

Ereignis

Rindfleischproduktion für Bio Betriebe

Ereignis

Das perfekte Steak Rindfleisch sanft gegart

Ereignis

Bio Rindfleischburger OÖ Landesgartenschau

Ereignis

Vermarktung Angusrindfleisch Maultaschen zu Ostern

Ereignis

Das Rindfleischquintett Alemannische Volksmusik

Ereignis

Küchenstilleben Schellfisch und Rindfleisch

Kunstwerk

Rindfleisch & Steak Wochen im Landgasthof Holzing

Ereignis

Beef & Snow Rindfleischspezialitäten und Pistenpass im Eggental

Ereignis

Chuck

Rindfleisch

Als Chuck bezeichnet man einen Teil des Rindfleischs nach der nordamerikanischen Zerlegetradition. Es besteht aus dem Rinderhals mit der Fehlrippe und der Querrippe.

Lendenbraten

Rindfleisch

Lendenbraten ist ein Gericht aus Rindfleisch der Österreichischen Küche und der Böhmischen Küche. Für die Zubereitung wird typischerweise das Beiried verwendet, bzw. bei anderen Schnittführungen das Roastbeef.

Rippenstück

Als Rippenstück, Rücken, Karbonade, Karree oder Kotelettstrang wird der Rücken von Schlachttieren wie Schwein, Rind, Kalb und Lamm bezeichnet, der sich zwischen Nacken und Hinterkeule befindet.

Hayashi rice

Gericht

Hayashi rice ist ein japanisches Gericht. Es besteht aus Rindfleisch und Zwiebeln. Sie werden zu einer Kraftsauce zubereitet, die Rotwein oder Tomatensauce enthält. Dazu wird Reis gegessen. Ein ähnliches Gericht ist japanischer Curryreis. Es gibt verschiedene Meinungen über den Ursprung der Bezeichnung.

Hardee’s

Restaurantkette

Hardee’s ist eine US-amerikanische Schnellrestaurantkette mit Sitz in St. Louis, Missouri, deren Spezialität die so genannten „Thickburger“, Rindfleisch-Hamburger, sind.

Yonezawa

Stadt in Japan

Yonezawa ist eine Stadt in der Präfektur Yamagata in Japan. Die Stadt ist berühmt für ihr Rindfleisch Yonezawa-Gyū.

Donburi

Mahlzeit

Donburi ist eine Mahlzeit in der japanischen Küche, bei der Reis in eine Schüssel gefüllt wird und dieser anschließend mit weiteren Zutaten – meist Fleisch – bedeckt wird. Variationen umfassen unter anderem: Butadon oder Tondon Gyūdon Ikuradon Karēdon Katsudon Mabodon Magurodon Oyakodon Tamagodon Tendon Teriyakidon Unadon Yakitoridon

Cecina

Cecina ist ein Trockenfleisch vom Rind. Für die Herstellung werden verschiedene Teile des Rindes verwendet. Das Fleisch wird nacheinander gesalzen, gewaschen, vorgetrocknet, geräuchert und getrocknet.

Rindernierenfett

Rindernierenfett, in Österreich Kernfett genannt, ist ein Schlachtfett, das aus dem die Nieren umgebenden Fettgewebe des Rinds gewonnen wird.

Halal Snack Pack

Ein Halal Snack Pack ist ein Gericht aus Halāl-zertifiziertem Döner-Kebab-Fleisch vom Rind, Hühnchen oder Lamm, Pommes frites und einer oder mehrerer Soßen wie Chili-, Knoblauch- bzw. Barbecuesauce. Joghurt, Käse, Jalapeños bzw. Hummus sind optionale Zutaten.

Boerewors

Essen

Boerewors ist eine zu einer großen Schnecke aufgerollte Grill- beziehungsweise Bratwurst. Sie besteht klassischerweise aus fein gehacktem Rind-, Schweinefleisch und Wildfleisch und wird kräftig gewürzt, unter anderem mit Thymian, Koriander und Muskatnuss.

Stovies

Stovies ist die Bezeichnung für einen schottischen Resteeintopf.

Dickes Bugstück

Rinderhals, -kamm, -nacken oder Nackenstück ist das Fleisch des Rinds, das den Kopf trägt. Es ist stark durchwachsen und hat einen vergleichsweise hohen Anteil von Fett und Binde- und Stützgewebe.

Karipap

Karipap ist ein Malaiischer, Singapurischer und thailändischer Snack. Es handelt sich um ein kleines Gebäck, welches hauptsächlich aus Curry, Hühnerfleisch und Kartoffeln besteht und sich in einer frittierten oder gebackenen Gebäckschale befindet.

Apfelkren

Apfelkren oder Apfelmeerrettich ist eine besonders in der österreichischen und süddeutschen Küche verbreitete Mischung aus geriebenem Meerrettich, geraspelten, säuerlichen Äpfeln und Rahm. Gewürzt wird er mit Zitronensaft, Salz und etwas Zucker.

Rostbraten

Gericht

Rostbraten ist die Bezeichnung für verschiedene Gerichte, die mit gebratenen oder geschmorten Fleischscheiben aus dem Rücken von Rind oder Schwein zubereitet werden.

Rassolnik

Rassolnik ist eine leicht säuerliche Fleisch- oder Fischsuppe der russischen und ukrainischen Küche. Der besondere Geschmack entsteht durch kleingeschnittene Salzgurken und deren Lake. Zur Zubereitung wird Gurkenlake erhitzt und Rindfleisch darin gekocht.

Nierenzapfen

Die Nierenzapfen sind ein Fleischteil beim Rind oder Kalb. Es handelt sich um die Zwerchfellpfeiler und wird teilweise auch so genannt. Der restliche Teil des Zwerchfells wird als Saumfleisch bezeichnet. Der Nierenzapfen gehört technisch gesehen zu den Innereien.

Schawarma

Gericht

Schawarma ist ein Fleischgericht der arabischen Küche, das sich über den Nahen Osten hinaus auch in Europa und anderen Teilen der Welt verbreitet hat. Es wird vor allem in Libanon, Syrien, Jordanien, Ägypten, Palästina und Israel konsumiert.

Flanksteak

Steak

Als Flanksteak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Nach französischer Teilung wird es als Bavette de Flanchet bezeichnet.

Crudo

Crudo ist ein in Chile anzutreffendes, typisch deutsch-chilenisches Gericht. Es besteht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, ähnlich einem Beefsteak tatare, auf einer Scheibe Weißbrot.

Marfrig

Unternehmen

Marfrig ist das drittgrößte brasilianische Unternehmen in der Lebensmittelindustrie, nach JBS S. A. und Brasil Foods sowie einer der größten Rindfleisch-Produzenten der Welt. Das Unternehmen hat seinen Sitz in São Paulo. Hauptgeschäftsfeld ist die Verarbeitung von Fleisch. Die Gruppe hat in 17 Ländern Produktionsstätten und ist in ca. 160 Staaten der Erde aktiv.

Gyūdon

Essen

Gyūdon ist ein sehr beliebtes Essen in Japan, das aus einer Schüssel Reis, gekochtem Rindfleisch und Zwiebeln in einer milden süßen Sauce besteht. Diese Sauce wird mit Sojasauce und dem Reiswein Mirin gewürzt. Das Gericht wird häufig mit eingelegtem Ingwer und Misosuppe serviert.

Pot au feu

Gericht

Pot-au-feu ist ein klassischer Eintopf der ländlichen Küche Nordfrankreichs, bestehend aus Rindfleisch und Gemüse, bei dem auch eine Brühe entsteht. Für ein Pot-au-feu gibt es unzählige Variationen. Klassische Zutaten sind Rindfleisch, Möhren, Mairüben, Porree, Sellerie und Zwiebeln. Gewürzt wird Pot-au-feu mit Salz, Pfeffer und Bouquet garni.

Eisbein

Als Hachse oder im Süddeutschen Haxe wird in der Küchensprache regional der Unterschenkel vom Schwein, Kalb oder Lamm bezeichnet, teilweise auch vom Rind und Pferd.

Yassa

Gericht

Mit Yassa bezeichnet man in der senegambischen Küche ein scharfes, mariniertes Gericht, das mit Geflügel, Fleisch oder Fisch zubereitet und in der Regel mit Reis serviert wird.

Westfälische Rinderwurst

Westfälische Rinderwurst ist eine Grützwurst aus Rindfleisch, Rinderfett, Gemüse, Graupen oder Grütze und Butter. Die westfälische Spezialität wird heiß serviert, entweder in Wasser erhitzt oder auch gebraten und zu Brot, Salzkartoffeln oder ähnlichem gegessen.

Isterband

Isterband ist eine schwedische Wurstsorte, die hauptsächlich im südöstlichen Teil des Landes in der Gegend von Kalmar verbreitet ist. Ister ist die schwedische Bezeichnung für Schmalz. Isterband ist eine grobkörnige Wurst mit etwas säuerlichem Geschmack.

Irish Stew

Eintopf

Das Irish Stew ist ein traditionelles Eintopfgericht der irischen Küche. Es besteht hauptsächlich aus Hammel- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Petersilie.

Tagliatelle

Pastasorte

Tagliatelle sind eine Variante von Bandnudeln. Sie gelten als klassische Pasta aus der Region Emilia-Romagna in Italien. Die einzelne Nudel ist wie ein langes flaches Band geformt, den Fettuccine ähnlich, aber typischerweise ungefähr 5–10 mm breit.

Phở

Küche

Pho oder Phở ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Eine mögliche Wortherkunft ist die vietnamesische Aussprache für das französische Gericht Pot-au-feu.

Fajita

Gericht

Fajita ist ein Gericht der Tex-Mex-Küche, das in der Originalversion aus gegrilltem und anschließend klein geschnittenem Rindfleisch besteht, das zusammen mit Streifen von grüner Chili auf einer Weizentortilla serviert wird.

Hackbeefsteak

Gericht

Ein Hacksteak, Hackbeefsteak oder Deutsches Beefsteak ist ein in der Zubereitung der Frikadelle, im Aussehen dem Steak ähnliches Fleischgericht.

Boeuf à la Mode

Gericht

Böfflamot ist ein traditionelles Fleischgericht der bayerischen Küche. Für dieses wird Rindfleisch in Rotwein gebeizt und dann geschmort.

Naengmyeon

Gericht

Naengmyeon bzw. Raengmyŏn ist ein koreanisches Nudelgericht. Es gibt zwei Arten der Zubereitung: mul naengmyeon und bibim naengmyeon, wobei Letzteres Gochujang, eine scharfe Chili-Paste enthält.

Ćevapčići

Gericht

Ćevapčići sind gegrillte Röllchen aus Hackfleisch und ein in Südosteuropa verbreitetes Fleischgericht. In Kroatien, Bosnien und Herzegowina, Nordmazedonien und Serbien gelten sie als Nationalgericht.

Galbi

Gericht

Galbi ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche. Es handelt sich um zuvor marinierte und dann gegrillte Rippchen. Innerhalb und außerhalb Koreas ist es auch als „Koreanisches Barbecue“ bekannt.

Chop Suey

Gericht

Chop Suey ist ein Gericht, das vermutlich in den 1860er-Jahren von einem in den USA lebenden Auslandschinesen namens Li Hongzhang erfunden wurde. Es besteht aus verschiedenen Gemüsen wie Bambussprossen, Mungbohnenkeimen und Pilzen. Zusätzlich kann es dünne Scheiben von Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch enthalten.

Querrippe

Fleisch

Die Quer- oder Zwerchrippe ist das vordere Teilstück der Rippen vom Rind unterhalb von Rinderhals und Hochrippe. Das mäßig durchwachsene Fleisch wird für Schmorgerichte wie Gulasch und als Kochfleisch für Eintöpfe, Suppen und Brühen verwendet.

Bürgermeisterstück

Als Bürgermeisterstück, Pastorenstück, Frauenschuh oder je nach Gegend auch Namenlos bezeichnet man im Fleischereigewerbe einen Teil des Fleisches beim Rind.

Bœuf bourguignon

Gericht

Bœuf bourguignon ist ein Fleischgericht aus dem französischen Burgund. Es ist nach seinen beiden Hauptzutaten benannt: Rindfleisch und Burgunderwein.

Glan

Stadtgemeinde auf den Philippinen

Glan ist eine philippinische Stadtgemeinde in der Provinz Sarangani. Die Mehrheit der Bevölkerung ist vom Ursprung her Cebuano.

Hesse

Als Hesse oder Wade, österreichisch Wadschunken, werden Teile des Unterschenkels vom Rind und Kalb bezeichnet. Die zur Hinterkeule gehörende Hesse ist größer und hat einen höheren Fleischanteil als die Vorderkeule.

Bibimbap

Gericht

Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das mit Reis und verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang zubereitet wird.

Milchkohl

Milchkohl ist ein traditionelles Gericht der norddeutschen Küche aus Weißkohl und einer Art Béchamelsauce. Serviert wird Milchkohl üblicherweise mit Salzkartoffeln zu Brat- oder Brühwurst, auch zu gekochtem oder gebratenem Rind- und Schweinefleisch oder gepökelter Zunge.

Clubsteak

Steak

Das Club-Steak ist ein Steak des Roastbeefs und damit Teilstück des Hinterviertels zwischen der Hochrippe und der Hüfte vom Rind.

Schaschlik

Schaschlik, seltener Schaschlyk, ist eine Bezeichnung für einen gegrillten oder gebratenen, meist marinierten Fleischspieß. Schaschlik ist ein traditioneller Imbiss in turksprachigen Ländern, in Russland, dem Kaukasus und in Teilen Südosteuropas, wo sie an Ständen angeboten werden.

Tscheburek

Gericht

Ein Tscheburek ist ein herzhaftes russisches Gericht, das ursprünglich aus der Küche der Krimtataren stammt. Der Begriff ist eine sprachliche Abwandlung des krimtatarischen Wortes çüberek bzw. des türkischen çiğ börek.

Sucuk

Sucuk ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rind- oder Kalbfleisch und Lammfleisch, die von Südosteuropa über die Türkei bis in verschiedene arabische Länder und inzwischen auch in Europa weit verbreitet ist.

Bubble and Squeak

Gericht

Bubble and Squeak ist ein in England sehr verbreitetes Gericht, das traditionell aus Resten vorausgegangener Mahlzeiten, heutzutage jedoch auch frisch zubereitet wird.

Bavette de flanchet

Als Bavette de flanchet bezeichnet man ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs nach französischer Teilung. Es wird aus der Dünnung unterhalb des Nierenstücks abgetrennt.

Kitfo

Kitfo ist ein Gericht aus der äthiopischen Küche.