Verdrängt hat der Schinken damit vor allem den zur Massenware verkommenen Rauchlachs.
Dazu bietet Coop vermehrt Geschenkartikel und exotische Esswaren wie beispielsweise Rauchlachs an.
Den Rauchlachs darauf verteilen und mit ganz wenig Zitronensaft bestreichen.
Das Rezept der Champagnernudeln mit Rauchlachs, die Christof Gassner auftischen will, stammt aus einem Kochbuch, das speziell für die neue Pfannenlinie von Kuhn Rikon herausgegeben wurde.
«Witzbolde, die das Migros-Restaurant mit Rauchlachs angeben, löschen wir», sagt Bräunle.
Dazu ein Couscous-Türmli mit Rauchlachs.
Die Menüstandards - Gans, Reh, Rauchlachs -, mit denen hat Christian Lohse, Berlin einziger Chefkoch mit zwei Michelin-Sternen, nach fast 25 Jahren in der Spitzengastronomie nun einmal genug bis viel zu viel zu tun gehabt.
Das Menü von Samstag, 10. Dezember, bis Freitag, 16. Dezember: Mit Dreierlei vom Rauchlachs mit Kräutercremefraiche und winterlichen Salaten geht es los.
Der als Vorspeise gewählte Rauchlachs (Fr. 23.50) war tadellos, das Tatar (Fr. 24.50) frisch und würzig, das Toastbrot perfekt serviert.
Aus der Küche kommen gut-bürgerliche Schmankerl vornehmlich aus der "Schwizer Cuchi", wie etwa die "Kapellchen Rötschi", sprich Bratkartoffel mit Speck, Zwiebeln und Raclettekäse, oder "Lachs Rötschi mit Zwiebeln, Rauchlachs und Crème Fraîche".
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FAQ
inaano12Welcher Artikel gehört zum Wort Rauchlachs? der
lefoer2000Wie ist die Silbentrennung von 'Rauchlachs'? Rauch•lachs