Kochkäse - DDDEasy
Wortinformationen
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Wort: Kochkäse
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Koch•kä•se
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Kochkäse Wiki
Author: Benutzer:Thogru
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Wortbeschreibung : Wikipedia
Kochkäse ist ein Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und Erwärmen eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz hat. Er gleicht der französischen Käsesorte Cancoillotte. Im südwestlichen Odenwald ist dafür die Bezeichnung Brennkäse geläufig, die auch in die gastronomische Literatur Eingang gefunden hat.