Blätterteig ist ein mehrlagiger Ziehteig. In den Grundteig aus Mehl, Salz und Wasser wird durch mehrfaches Ausrollen und Zusammenschlagen Ziehfett eingearbeitet. Der Unterschied zu Plunderteig besteht darin, dass für den Grundteig keine Backhefe verwendet wird.
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Bedeutung | Deutsch | Übersetzung | Sprache | Artikel | Aussprache |
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Blätterteig | butterdej | da | u | ||
Blätterteig | flaky pastry | en | |||
Blätterteig | puff paste | en | |||
Blätterteig | puff pastry | en | |||
Blätterteig | pâte feuilletée | fr | f | ||
Blätterteig | σφολιάτα | el | f | sfoliáta | |
Blätterteig | φύλλο ζύμης | el | n | fýllo zýmis | |
Blätterteig | blaðdeig | is | n | ||
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Blätterteig | pasta sfoglia | it | f | ||
Blätterteig | pasta fullada | ca | f | ||
Blätterteig | butterdeig | no | m | ||
Blätterteig | massa folhada | pt | f | ||
Blätterteig | слоёное тесто | ru | n | sloënoe testo☆ | |
Blätterteig | strudeldeg | sv | |||
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Blätterteig | bladdeg | sv | |||
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Blätterteig | lístkové cesto | sk | n | ||
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Blätterteig | hojaldre | es | m | ||
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