[1] Gastronomie: eine Art Speiseeis aus Eigelb, eventuell auch Eischnee, Sahne, Zucker und Aromen
[2] Gastronomie: kaltes, würziges Gericht aus gebundenem feingehackten oder feinpürierten Fleisch oder Seafood, das als zubereitete Masse in eine Form gefüllt, abgekühlt und aus der Form gestürzt serviert wird
[3] : Parfait ist zwei Arten von gefrorenem Dessert; In Frankreich, wo das Gericht entstanden ist, wird das Parfait durch Kochen von Sahne, Ei, Zucker und Sirup zu Pudding-Püree hergestellt, das nicht unbedingt in einem Parfait-Glas serviert wird.