- [WIKI] Essig (lat. acētum) ist ein sauer schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel, das durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien (Essigmutter) hergestellt wird.
Die Essigaufbereitung zählt zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der Menschheit. In Deutschland darf Speiseessig nach der Verordnung über den Verkehr mit Essig und Essigessenz von 1972 zwischen 5 % und maximal 15,5 % Essigsäure enthalten; Essigessenz maximal 25 %. Essig aus dem Handel ha...
[1] das Eindringen eines spitzen Gegenstandes in einen Körper [2] eine Verletzung durch einen Insektenstich [3] ein Druckverfahren in Kunst und Buchdruck [4] den Rundengewinn im Kartenspiel [5] das Einstechen beim Nähen [6] Beimischung einer anderen Farbe in einem Farbton [7] Knoten, mit dem ein Seil an einem Gegenstand befestigt wird [8] saurer Beigeschmack [9] umgangssprachlich: Verrücktheit
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Kategorien: Technik
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Wenn das Stöffche nach Schwefel schmeckt oder gar einen intensiven Hefeton oder Essigstich hat, dann sollte man es lieber stehen lassen, bevor man sich den Geschmack verdirbt.
Kellertechnisch wurden mit seiner Initiative die Keller vom Essigstich gesäubert, und neue Gärmethoden brachten dem Ahrwein statt der blassen bräunlichen Farbe eine rubinrote Naturfarbe.
Vorsicht bei Essigstich, penetrantem Hefeton oder Schwefelgeschmack.
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FAQ
adasan20Was ist der Artikel von Essigstich? der
arsakra3Wie sind Silben und deren Trennung in der deutschen Sprache für Essigstich? Es•sig•stich
morter6Wie heißt Essigstich auf Englisch? acescence