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Das Wort wird häufig verwendet im Bereich Kochkunst
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Frikandeau Wiki
nl Fricandeau
kk Фрикандо
id Gandik
hu Frikandó
gl Fricandó
ca Fricandó
de Frikandeau
it Fricandò di vitello
fr Fricandeau
es Fricandó
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ca Fricandó
Frikandeau ist die Bezeichnung für die in der Kalbskeule liegende Nuss oder Unterschale. Der französische Begriff dafür ist fricandeau de veau oder kurz fricandeau. Ebenso bezeichnet man die Teile von der Schweinekeule und Hirschfleisch. Das Fleisch eignet sich in erster Linie zum Braten oder Schmoren. Das Frikandeau kann als Bratenstück oder dünn geschnitten für Schnitzel und Rouladen verwendet werden. Das Frikandeau wird heutzutage nur noch bei der klassischen Zubereitung mit Speck gespickt, ansonsten ist das Bardieren mit Speckscheiben üblich. Mehr lesen