Gräber ist der Familienname folgender Personen: Friedrich Gräber, deutscher Jurist
Manfred Gräber, italienischer Naturbahnrodler
Peter Gräber, deutscher Hochschullehrer für Physikalische Chemie
Roger Gräber, deutscher Leichtathlet
Werner Gräber (1939–1995), deutscher Fußballspieler