Sauerstofftransporter sind wasserlösliche Proteine, die in der Lage sind, leicht Sauerstoff aufzunehmen und wieder abzugeben. Sie sind in allen Lebewesen außer den Archaeen zu finden. Da sie bei mehrzelligen Tieren die Farbe des Blutes verursachen, heißen sie dort auch Blutfarbstoffe. Am bekanntesten ist das Hämoglobin der Wirbeltiere, das zur Familie der Globine gehört, die die Mehrzahl der Sauerstofftransporter ausmachen.
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