[1] ohne Plural: eine Gewürzmischung, die unter anderem aus Kurkuma, Koriander, Cumin, schwarzem Pfeffer und Bockshornklee besteht [2] Ragout aus Fleisch oder Fisch mit einer Currysoße, das meist mit Reis und Gemüse serviert wird und ursprünglich aus Ostindien stammt
Sauce - [WIKI] Sauce oder Soße ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Gerichten, Salaten und Desserts.
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Currysauce Definition
Bedeutung - Currysauce
[1] meist scharfe Sauce, die mit Curry gewürzt ist
Currysauce Wiki
Currysauce ist eine exotisch gewürzte Sahnesauce der klassischen Küche. Sie verbindet indische Gewürze aus den britischen Kolonien mit europäischer Kochtradition. Mehr lesen
Currypulver oder kurz Curry sind Gewürzmischungen, die denen der indischen Küche nachempfunden sind. Sie entstanden im 19. Jahrhundert in Großbritannien in Anlehnung an indische Curry-Gerichte. Von dort fand sie Einzug in die internationale Küche.
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Madras Curry Sauce
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Musiker
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Pakora
Gericht
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Pakora, Pakoda oder Bhajia beziehungsweise Bhaji, wörtlich übersetzt "Fritter", ist ein Gericht der indischen Küche und pakistanischen Küche und bezeichnet zum Beispiel Gemüse oder Fleisch, das, von einem Teig aus Kichererbsen umhüllt, in heißem Fett ausgebacken wird.
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Cocktailsauce
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Cocktailsaucen sind kalte Würzsaucen für Vorspeisen-Cocktails. Sie werden zu kaltem Fleisch, Geflügel, Fisch usw. gereicht. Beliebt sind sie auch zu Gegrilltem.
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Karē
Gericht
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Karē ist ein Lehnwort aus dem englischen curry. Karē bezeichnet hauptsächlich ein heißes Gericht der japanischen Küche, bestehend aus einer Currysauce und Beilage. Die Currysauce ist dabei dicker und milder als ihre indischen Gegenstücke.
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Zeisner
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Zeisner Feinkost GmbH & Co. KG ist ein deutscher Feinkosthersteller, der sich auf Würzsaucen spezialisiert hat. Das 1902 in Bremen gegründete Unternehmen hat seit den 1960er-Jahren seinen Sitz im niedersächsischen Grasberg nahe Bremen und wird mittlerweile in der Rechtsform einer GmbH & Co.
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Tom kha kai
Gericht
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Tom Kha Kai oder Tom Kha Gai ist ein Gericht der thailändischen Küche. Zentrale Zutaten sind Kokosmilch, Hühnerfleisch, Galgant und Zitronengras.
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Utopenec
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Utopenec ist eine traditionelle Spezialität der böhmischen Küche. Es ist eine böhmische geräucherte Brühwurst, die in einem Sud aus Essig und Wasser mit Zwiebeln und Gewürzen eingelegt wird.
Er schmeckt hervorragend zu Reis und Gemüse oder auch in einer Currysauce.
Vielleicht diesmal mit denselben Zutaten aber einer Currysauce.
Als Hauptmahlzeit hatten wir eine Ente in Currysauce gewählt.
Aber auch Currysauce mit Früchten oder Schnitzel a lá Hawaii wird es geben.
In die Currysauce, die mild und leicht süßlich schmeckt, habe er 25 Gewürze gemischt.
Selbst sehr experimentierfreudige Köche würden sich wohl davor hüten, Currysauce mit Fetakäse zu mischen.
Herta Heuwer mischte also Tomatenmark, Currypulver und ein paar andere Gewürze und fertig war die Currysauce.
Dazu Currysauce mit Mango (siehe oben) reichen.
Für die Honig-Currysauce die Currysauce, den Honig und den Limettensaft in eine kleine Glasschüssel geben und gut zu einer glatten Soße verrühren.
Diese sehr jodhaltige Komposition wird serviert mit gebackenen Kartoffelvierteln und mit mit der Gabel zerdrückten Kartoffeln, begleitet von einer Currysauce mit einer nicht zu scharfen Note.
Seine 30 Liter Currysauce pro Tag rührt der Chef früh morgens eigenhändig mit Tomatenmark, Bratenfonds und frischen Kräutern an - nicht aus Ketchup und Wasser.
Fischliebhaber sollten den "Red Snapper mit Currysauce und Spinat" kosten.
Je eine Kartoffelspirale in die Tellermitte setzen und mit Hähnchenbrust, Zwiebeln und Currysauce füllen.
Dieses Gericht besteht aus entgräteter, gedünsteter Makrele in Currysauce, die in einem kleinen Körbchen aus Bananenblättern serviert wird.
Weder beim Rindfleisch mit Okra und Kichererbsen in mittelscharfer roter Currysauce (12 Euro) zeigt die Küche Schwächen, noch bei den Vorspeisen.
Dazu werden vier verschiedene Saucen gereicht: eine süßsaure Pflaumensauce, eine scharfe Chillisauce, eine Sojasauce und eine Currysauce.
Darüber hinaus gibt es Gratins wie etwa der mit "Hähnchenbrust, Korinader, Ingwer, Tomaten, Zucchini, Kartoffelscheiben, Currysauce und Mozzarella" sowie Pizza und Pasta.
Diesmal gibt es als Vorspeise Bohnensuppe nach sizilianischer Art. Beim Hauptgang hat man die Wahl zwischen Gnocchi in Rucola-Pesto, Pennetti mit Radicchio Trevisiano und Speck sowie Hähnchenbrust in Currysauce mit Risotto.
Das «Weisse Rössli» ist zu empfehlen: Black-Tiger-Scampo an Currysauce, Zanderfilet auf Blattspinat.
Als Hauptgerichte hatten wir uns für gebratenes Hühnerfleisch mit Ingwer und Pilzen (11,90 Euro) sowie für Meeresfrüchte in Currysauce (16 Euro) entschieden.
Für den Vegetarier zum Beispiel: Bissfestes Gemüse in cremiger Currysauce, Spinat mit indischem Weichkäse, garniert mit frisch geriebenem Ingwer und Mandeln, dazu ofenfrisches Chapatti mit dem Gurken-Joghurt Raita.
Auf der Karte findet man neben der klassischen Forelle, dem Entrecôte oder Wienerschnitzel auch gratinierten Wildfang-Bärenkrebs auf Currysauce oder Chèvre chaud mit Selleriefrappé und Speck auf Gemüse-Linsensalat.
Zutaten für vier Personen: 500 g Rotbarsch (oder einen ähnlichen Fisch), zwei Bund Lauchzwiebeln, zwei Päckchen Currysauce, 200 g Sahne, Pfeffer, Salz sowie als Beilage Reis.
Zum würzen verwendet man danach Currysauce, Tabasco, Sweetchilli-Sauce, Worchestersauce und etwas Sojasauce - je nach Geschmack.
Von der Pizza Tuna über die Pizza Hot Scampi bis hin zu Exoten wie Pizza Bombay (Hähnchenbrustfilet, Ananas, Currysauce für 6,25 Euro) oder Pizza Waikiki (Hinterschinken, Ananas, extra viel Käse, ebenfalls 6,25 Euro).
Eine gute vegetarische Alternative ist das Veg Kofta (1.450 Ft), mit Hüttenkäse gefüllte Teigtaschen in einer leicht süßen Currysauce.
Als "Die Kleinigkeit" firmiert das Haselnuss-Schnitzel mit Banane, Schattenmorellen und Reiskugel an Currysauce: 10,50 Euro.
Das zweite Hauptgericht war ein „Filetti di pesce papagallo su tortino do patate e porcini con sals al curry", also ein Papageienfischfilet auf Kartoffel-Steinpilztörtchen mit einer leichten Currysauce.
Ergänzt wird das Angebot an Speisen durch ein Auswahl indischer Gerichte wie 2Lamm Tikka Masala", Lammfleisch und frische Paprika in scharfer Currysauce ode "Scampi Curry", Riesengarnelen in scharfer Kokos-Currysauce.
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FAQ
arsaina2002Wie ist der Artikel von Currysauce? die
mararsa1983Wie ist die Silbentrennung von 'Currysauce'? Cur•ry•sau•ce