[1] Gastronomie, speziell italienische Küche: kalte Soße, die aus zerstoßenem Basilikum, Knoblauch und Pinienkernen mit geriebenem Pecorino oder Parmesankäse und Olivenöl zubereitet wird [2] : Pesto, oder um auf das ursprüngliche Gericht Pesto alla Genovese zu verweisen, ist eine Soße mit Ursprung in Genua, der Hauptstadt von Ligurien, Italien.
Das Pesto ist eine ungekochte pastose Sauce, die in der italienischen Küche meist mit Nudeln vermischt gereicht wird; insbesondere in der Herkunftsregion werden Trofie oder Trenette verwendet. Das bekannteste, Pesto alla genovese, enthält in seiner Ursprungsform Basilikum, vermengt mit Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Käse.
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Bedeutung | Deutsch | Übersetzung | Sprache | Artikel | Aussprache |
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