Als Porphyroblasten bezeichnet man in der Mineralogie und Petrologie Einschlüsse von größeren Kristallen einer Mineralart in einer feinkörnigeren Matrix aus anderen Mineralen. Porphyroblasten und Matrix werden zusammen als Porphyroblastisches Gefüge bezeichnet. Es handelt sich dabei um das wichtigste und verbreitetste heteroblastische Gefüge.