Amylasen sind Enzyme, die bei den meisten Lebewesen vorkommen und dort Polysaccharide abbauen. Heutzutage wird α-Amylase auch gentechnisch hergestellt. Ihre Wirkung besteht darin, dass sie Polysaccharide an den Glykosidbindungen spalten und abbauen.
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Bedeutung | Deutsch | Übersetzung | Sprache | Artikel | Aussprache |
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Amylase | amylaza | pl | f | ||
Amylase | amylase | en | |||
Diastase | diastase | en |