[1] Nahrungsmittel, bestehend aus Kartoffeln, Mehl und diversen anderen Ingredienzien [2] : Schupfnudel, auch Fingernudel genannt, ist eine Art Knödel oder Dicknudel in der süddeutschen und österreichischen Küche. Es ist der mitteleuropäischen Kopytka ähnlich.
Schupfnudeln oder Fingernudeln sind ein Gericht aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen- und Weizenmehl, Ei sowie seit der Einführung der Kartoffel im 17. Jahrhundert auch mit Kartoffelteig gibt. Traditionell werden sie von Hand geformt. Sie werden häufig mit Sauerkraut serviert, es gibt aber zahlreiche, auch süße Variationen. Sie sind vergleichbar mit den Nocken.
|
|