[1] : Carvon gehört zu einer Familie von Chemikalien, die Terpenoide genannt wird. Carvon ist natürlich in vielen ätherischen Ölen enthalten, kommt jedoch am häufigsten in den Ölen aus Samen von Kümmel, Minze und Dill vor.
Carvon ist ein monocyclisches Monoterpen-Keton und Bestandteil von ätherischen Ölen.