Gouda ist die Bezeichnung für verschiedene Schnittkäse, die nach dem Vorbild eines traditionell aus der niederländischen Stadt Gouda stammenden Käses produziert werden.
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Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird. Es ist das älteste Verfahren zur Haltbarmachung von Milch und deren Erzeugnissen.
Gouda ist eine Stadt und Gemeinde der westlichen Niederlande in der Provinz Südholland am Zusammenfluss von Gouwe und Hollandse IJssel. Sie liegt im Groene Hart des Ballungsgebiets Randstad und zählte am 30. September 2018 auf einer Fläche von 16,92 km² 73.075 Einwohner.
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Käsemarkt in Gouda
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Etorki
Käse
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Etorki ist ein Schafsmilch-Hartkäse aus dem französischen Baskenland, ein Produkt des Konzerns Savencia Fromage & Dairy.
Seit ca. 4000 Jahren wird in den französischen Pyrenäen Schafskäse hergestellt. Der Etorki ist heute der bekannteste Vertreter dieser Tradition. Er reift in Salzlake-getränkten Tüchern, was ihm eine feste, orangefarbene Rinde gibt.
Unter Aufschnitt versteht man geschnittene und zum direkten Verzehr geeignete Wurstwaren, Schinken, Braten oder Schnittkäse. Meistens wird Aufschnitt als Brotbelag verwendet.
Das Käsebrot gehört zu den Butterbroten und bezeichnet ein Brot mit einem Belag aus Butter und Käse, wobei man die Butter auch durch andere Unterbeläge wie verschiedenste Frischkäsesorten ersetzen oder gar vollständig vernachlässigen kann.
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Cúil Aodha
Dorf in der Republik Irland
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Cúil Aodha ist ein Dorf und Townland im Tal des Flusses An Sulán in Westen der Grafschaft Cork, Irland. Es liegt in der Gaeltacht von Múscraí Thiar. Die Umgangssprache ist wie im benachbarten Baile Bhuirne der Munster-Dialekt des Irischen. Offiziellen Status hat deshalb nur der irische Name Cúil Aodha.
Der irische Komponist Seán Ó Riada lebte ab 1964 bis zu seinem Tod in Cúil Aodha. Er gründete den Männerchor Cór Chúil Aodha, der heute von seinem Sohn Peadar Ó Riada geleitet wird.
In und um Cúil Aodha wird der Coolea-Käse nach Gouda-Art hergestellt.
Annatto ist die Bezeichnung für die als Gewürz, zur Gewinnung von Vitaminen und als Lebensmittelfarbe verwendeten rötlich-gelben Samen des Orleanstrauch.