Gemüsekohl ist eine formenreiche Pflanzenart der Gattung Kohl (Brassica) in der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae), deren Zuchtformen etliche Gemüsesorten umfassen. Mehr lesen
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Brassica oleracea
Pflanze
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Gemüsekohl ist eine formenreiche Pflanzenart der Gattung Kohl in der Familie der Kreuzblütengewächse, deren Zuchtformen etliche Gemüsesorten umfassen.
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Der Grünkohl, Braunkohl oder Krauskohl gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Er ist ein typisches Wintergemüse und eine Zuchtform des Gemüsekohls.
Grünkohl ist weltweit verbreitet. Er wurde als eine der ersten Kohlsorten bereits sehr früh auf dem eurasischen Kontinent verbreitet.
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Blumenkohl, auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl oder Italienischer Kohl genannt, ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls mit fleischigen, in einem Kopf zusammenstehenden Blütensprossen, die als Gemüse gegessen werden.
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Weisskohl
Gemüse
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Der Weißkohl, auch Weißkraut, Weißkabis, Kappes, Kaps, Kappus, Kabis, Kobis oder Kraut genannt, ist eine Variante des Kopfkohls und ein Gemüse, das vor allem im Herbst und Winter Saison hat.
Als Gemüsebau beschreibt man die Kultur von Gemüse zum menschlichen Verzehr. Der Erwerbsgemüsebau lässt sich nach der Intensität der Bodennutzung in drei Kategorien unterteilen: den Feldgemüsebau, den gärtnerischen Freilandgemüsebau und den Unterglasgemüsebau.
Rosenkohl, Brüsseler Kohl, in Österreich auch Sprossenkohl und Kohlsprossen sowie lat. Brassica oleracea var. gemmifera ist ein Gemüse und eine Varietät des Gemüsekohls aus der Pflanzenfamilie der Kreuzblütler.
Gemüsesaft ist laut deutschem Lebensmittelbuch das unverdünnte, zum unmittelbaren Verzehr bestimmte, gärfähige und unvergorene oder milchsauer vergorene, flüssige Erzeugnis aus Gemüse.
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Blattkohl
Gemüse
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Blattkohl ist der deutsche Überbegriff für verschiedene Cultivare der Pflanzenart Gemüsekohl. Diese Sorten werden aufgrund ihrer großen, dunklen, prächtigen und essbaren Blätter, aber auch zur Verschönerung des Gartens gezüchtet – hauptsächlich in Brasilien, Portugal, den südlichen Vereinigten Staaten, Afrika, Montenegro, Bosnien und Herzegowina, Südkroatien, Nordspanien und in Indien.
Der Palmkohl ist eine Varietät des Gemüsekohls und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse.
Weitere Namen der Pflanze im deutschen Sprachraum sind: Italienischer Kohl, Toskanischer Kohl, Schwarzkohl.
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Kohl Lauch
Pflanze
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Der Kohl-Lauch, auch Gemüse-Lauch oder Ross-Lauch genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch. Trotz des Namens Kohl-Lauch wird die Pflanze kaum als Wildgemüse oder Suppenwürze verwendet, da die Blätter früh verdorren und der Stängel vergleichsweise hart ist, was ihm auch den Namen Ross-Lauch eingebracht hat.
Spitzkohl oder Spitzkraut ist eine mit dem Weißkohl verwandte Sorte des Gemüsekohls mit zarten, gelblich- bis bläulichgrünen, großen Blättern und kegeligem Wuchs. Sein Geschmack ist dezenter und feiner als der von Weißkohl.
Das Gute daran: Obwohl Brokkoli etwa von Oktober bis April Hauptsaison hat, wird das Kohlgemüse eigentlich fast das ganze Jahr über angeboten.
Essen Sie Nudeln, Reis oder Erdäpfel und etwas Grünes, wie Spinat oder Kohlgemüse.
Er ist mit unserem Kohlgemüse oder auch Wirsing verwandt und seine Heilkraft soll wirklich sehr gut sein.
Bohnen und Kohlgemüse erzeugen bei der Verdauung viel Methan.
Auch heute noch kombiniert man das Kohlgemüse gern mit deftigen Fleischgerichten.
Ein Inhaltsstoff in Brokkoli und anderem Kohlgemüse regt das Immunsystem an.
Zu den jüngeren Vertretern der Kohlgemüse gehört Broccoli - zunächst nur in Italien bekannt.
Während der Aktionswoche stehen Kohlgemüse aller Art im Mittelpunkt.
Auch Schwarzwurzeln und Kohlgemüse jeder Art sind dafür besonders geeignet.
Besonders schmackhaft wird das Kohlgemüse, wenn es über Nacht mit Äpfeln, Zitronensaft, Rotweinessig, Salz und Zucker mariniert und am nächsten Tag mit der Flüssigkeit gegart wird.
Die Hitliste der verschmähten Gemüsesorten hingegen führen Auberginen, Sellerie und Kohlgemüse an.
Im Kohlgemüse stecken nicht nur die Vitamine C und B - es ist ausserdem reich an Mineralstoffen (gut fürs Immunsystem).
Vor allem enthält Kohlgemüse sekundäre Pflanzenstoffe.
Kohlgemüse allgemein senkt auch den Cholesterinwert im Blut.
Der Verein "Gesund in Brandenburg an der Havel e. V." wird in einer Aktionswoche rund um das Kohlgemüse die Brandenburger nicht nur über die kulinarischen Vorzüge von Rotkohl, Broccoli und Co. informieren.
Die gesundheitliche Wirkung von Kohlgemüse wurde schon etwa 600 Jahre vor Christi geschätzt.
Warwick – Kohlgemüse steht im Ruf, das Tumorrisiko zu senken.
Der Verzehr von fünf oder mehr Portionen Kohlgemüse (Brokkoli, Rosenkohl, Grün-, Weiß- oder Rotkohl) pro Woche halbiert das Risiko, an Blasenkrebs zu erkranken.
Darüber hinaus können Gurkensalat, Peperoni, rohe Zwiebeln, Kohlgemüse oder frisches Brot Attacken auslösen.
Was heißt gesunde Ernährung und warum gerade muss es das altherkömmliche Kohlgemüse sein?
Was heißt gesunde Ernährung und, warum gerade muss, es das altherkömmliche Kohlgemüse sein?
Experten erklären das mit der großen Beliebtheit von Kohlgemüse( Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Sauerkraut) und Kümmel.
Es gibt also viele Gründe, warum der heutige Rezeptschwerpunkt dem Kohlgemüse gewidmet ist.
Tipp: Kohlgemüse nur kurz kochen und gut kauen, damit sich die krebshemmende Wirkung voll entfaltet.
"Denn es hält sich der Verdacht, dass auch Kohlgemüse nicht nur gesundheitsförderliche Stoffe enthalten."
Besonders wertvoll sind Brokkoli, Artischocken, Kohlgemüse, Rote Rüben, Ingwer, Knoblauch oder Beeren.
"Gott schuf den Winter - und Grünkohl als Mittel dagegen", lautet eine Volksweisheit aus jener Zeit, als Kohlgemüse in den kalten Monaten die einzige Vitaminbombe war und dem Frost trotzte.
Eng verwandt mit dem Kohlgemüse sind auch der Rettich, Merrettich, Radieschen und Kresse.
Blähende Nahrungsmittel, wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen oder Kohlgemüse könnten das Problem noch verschlimmern.
Früher wurde an Gründonnerstag in einigen Gegenden Oberfrankens auch siebenerlei Kohlgemüse gegessen, weiß Dippold.
Der Verein Gesund in Brandenburg wird in einer Aktionswoche rund um das Kohlgemüse mit verschiedenen Veranstaltungen die Brandenburger über die Vorzüge der Gruppe der Kreuzblütlergewächse informieren.
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FAQ
oerlef15Was ist der Artikel von Kohlgemüse? das
rcooer19Wie ist die Silbentrennung von 'Kohlgemüse'? Kohl•ge•mü•se