Rührteig - DDDEasy
Wortinformationen
Artikel: der
Wort: Rührteig
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Rühr•teig
Plural: die Rührteige
Duden geprüft:
PowerIndex: 5
Häufigkeit: 4 von 10
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Rührteig Wiki
Author: F_A
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Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia
Rührmasse ist eine gerührte, teils auch aufgeschlagene Masse zur Herstellung von Kuchen und anderen feinen Backwaren, die hauptsächlich Eier, Fett, Zucker, Milch oder Wasser, Mehl und Stärke enthält. Im Vergleich zur Biskuit- und Wiener Masse hat sie einen höheren Fettanteil und ist dadurch schlechter aufzuschlagen. Die Gebäcklockerung erfolgt teils rein physikalisch durch die bei der Zubereitung eingebrachte Luft, je nach Gebäcktyp aber auch mit Unterstützung von Backtriebmittel oder ausschließlich chemisch.
Konjunktion
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