Ein Inhibitor ist ein Hemmstoff, also ein Stoff, der eine oder mehrere Reaktionen – chemischer, biologischer oder physikalischer Natur – so beeinflusst, dass diese verlangsamt, gehemmt oder verhindert werden. Inhibitoren werden insbesondere in der Enzymkinetik als enzymhemmende Stoffe verwendet, aber auch im Bereich von Chemie und Technik.