Mandelkleie ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Mandelöl aus Mandeln. Nach dem Abpressen des Öls bleibt der so genannte Presskuchen als fester Rückstand übrig, der noch feucht aus Schalen und Fruchtresten besteht. Im weiteren Herstellungsprozess wird der Presskuchen homogenisiert und getrocknet.