- [WIKI] Marmelade (von portug. marmelo ‘Quitte’) ist die traditionelle Bezeichnung für einen Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird, ohne dass Fruchtstücke im Fertigprodukt sichtbar bleiben. In der EU ist im Verkauf und der Werbung die Bezeichnung heute – mit lokalen Ausnahmen – nur noch für Zitrusprodukte erlaubt (in denen jedoch sichtbare Fruchtstücke vorhanden sein können, oft sind dies Schalenteile), Produkte aus anderen Früchten werden als Konfitüre...
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Ein Glas Kirschmarmelade umsonst darf es dann trotzdem sein.
Beim Nachbacken zuhause hat sie es etwas abgewandelt und beim zweiten Blech die Amarena-Kirschen mit Kirschmarmelade mit Amaretto ersetzt.
Diese Kirschmarmelade ist ein idealer Brotaufstrich – z. B. mit Quark und Bauernbrot – oder eignet sich als Fruchtsauce zu Vanilleeis oder Panna cotta.
Dann aber kann man ein Feuerwerk der Aromen erleben: Dörrpflaume, Kirschmarmelade, Kaffee.
Zum Beispiel "Freunde": Levi selbst halbnackt auf einem Berliner Hausdach, ein Trickfilm, in dem sie mit Russisch Brot und Kirschmarmelade Wörter auf den eigenen Körper schreibt: Neid, Balsam, Verrat, Hilfe, Halt, Sumpf, Spass.
Rund zehn Sorten bietet der Laden an: Darunter die Klassiker wie Erdbeer- oder Kirschmarmelade, aber auch Apfelgelee, Weingelee oder Holundermarmelade gehören in ihr Sortiment.
Vom damaligen Mauerstadtgefühl ist auch in Levis Filmen zu sehen, in zwei Kurzfilmprogrammen, in denen es zum Beispiel um Kirschmarmelade, Kafka, Gespenster oder die Postmoderne geht (heute und morgen, 19 Uhr).
Auf 311 Seiten stellt die Autorin neben köstlichen Abwandlungen von Standardvarianten wie Erdbeer- oder Kirschmarmelade auch ausgefallene Rezepte für Konfitüre und Gelee, Kompott und Sirup bis hin zu Fruchtsuppen und –säften vor.
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roymal20Wie ist die Silbentrennung von 'Kirschmarmelade'? Kirsch•mar•me•la•de