- [WIKI] Als Zucker wird neben verschiedenen anderen Zuckerarten ein süß schmeckendes, kristallines Lebensmittel bezeichnet, das aus Pflanzen gewonnen wird und hauptsächlich aus Saccharose besteht.
Hauptquellen sind Zuckerrohr (Anbau in den Tropen), Zuckerrübe (Anbau in gemäßigten Breiten, z. B. Mitteleuropa) und die transgene Zuckerrübe H7-1 (USA). 2014 wurden weltweit knapp 269,7 Mio. Tonnen Zuckerrüben und 1,884 Mrd. Tonnen Zuckerrohr produziert.
- [WIKI] Ersatz ist das Wiederbeschaffen von etwas Fehlendem oder Verlorengegangenen oder aber das Nutzen anderer Dinge zum Erreichen desselben Zwecks.
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Zucker ist der Gattungsname für süß schmeckende, lösliche Kohlenhydrate, von denen viele in Lebensmitteln verwendet werden. Die verschiedenen Arten von Zucker stammen aus verschiedenen Quellen.
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Zuckeraustauschstoffe
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Zuckeraustauschstoffe sind süß schmeckende Verbindungen, meist Polyole, die einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben als Haushaltszucker, da sie Insulin-unabhängig verstoffwechselt werden.
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FAQ
anoter2003Wecher Artikel hat Zuckerersatz? der
inaarsa2010Wie ist die genaue Bedeutung von Zuckerersatz in English? sugar substitute