Matjeshering - DDDEasy
Wortinformationen
Artikel: der
Wort: Matjeshering
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Mat•jes•he•ring
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Matjeshering Wiki
Author: Wolfgang Meinhart, Hamburg
Lizenz: Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0
Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia
Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind. Der ursprüngliche Herstellungsprozess wurde im Mittelalter in den Niederlanden entwickelt. Als „Holländischer Matjes“ ist es als eine garantiert traditionelle Spezialität registriert.