Flüssigei wird aus Eiern für die industrielle Lebensmittelproduktion hergestellt. Das Flüssigei wird entweder getrennt in Eigelb und Eiweiß, oder als Vollei produziert. Es ist ein häufiger Bestandteil von Nudeln, Backwaren und Mayonnaisen (Eigelb). Die üblichen Gebindegrößen reichen vom 1-Liter-Tetrapak über Kanister bis zu Tankwagen.