Kochkäse ist ein Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und Erwärmen eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz hat. Er gleicht der französischen Käsesorte Cancoillotte.
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adaarsa1999Schmierkäse Artikel im Duden? der
adater2009Wie sind Silben und deren Trennung in der deutschen Sprache für Schmierkäse? Schmier•kä•se